-
696 /кг Мелкий опт от 1 кг
Компания «Морские Легенды» поставляет и предлагает приобрести креветки с головой оптом и в розницу. Организуем доставку по Москве и за ее пределы, возможен самовывоз. В ассортимент входит продукция из России, Индии, Бангладеша, Гренландии, Аргентины. Среди них черные, тигровые, северные, королевские креветки.
Предоставляем скидку при заказе более 5 упаковок. 1 уп. содержит 10 пакетов, в каждом из них 1 кг. Сотрудничаем с магазинами, ресторанами, кафе, барами и пр.
Сколько мяса в одной креветке?
Обычно в одной особи доля мяса занимает около 50%, голова занимает 30-35%, панцирь — 15%, в том числе хвост 3%.
Креветки с головой выглядят более эффектно, чем без нее. За счет этого их чаще применяют для украшения блюд.
Что находится в голове у креветок?
На самом деле головы у креветок нет. Часть тела, которую мы принимаем за нее, считается головогрудью, поскольку она срослась с телом ракообразного. Съедобная часть креветок вместе с хвостом называется брюшком.
На головогруди находятся глаза, усы, антеннулы, рот, фильтрующие щетинки, наружные жабры и 6 пар ножек. Внутри расположено большинство органов: сердце, печень, семенники.
Несмотря на свое название, в брюшке есть только тонкая кишечная трубка, брюшная нервная цепочка, кишки, нервы и икра. Икру креветки вынашивают около маленьких брюшных ножек (плеоподов), которые не используются для передвижения.

Пищевая ценность и полезные свойства креветок с головой
Креветки характеризуются низкой калорийностью (90-95 кКал на 100 г) и служат источником белка и полезных аминокислот. По этой причине они идеально подходят людям, которые стремятся похудеть и контролируют свой вес. Диетическое мясо обеспечивает чувство насыщения и питает организм полезными веществами и микроэлементами.
Обращаем внимание, что низкокалорийными являются именно отварные креветки. Если продукт будет приготовлен другим способом (обжаривание, консервирование, маринование и пр.), то его пищевая ценность увеличится.
|
|


Мясо креветок содержит: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, цинк, а так же витамин Е (токоферол), С (аскорбиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевая кислота), РР (ниацин), провитамин А (ретинол) и B-каротин.
- В креветках (в том числе с головой) большое содержание витамина B, который необходим для образования новых кровяных клеток и работы нервной системы.
- Витамин E и жирные аминокислоты нужны для поддержания здоровья кровеносных сосудов, их эластичности и снижения уровня холестерина. В результате улучшается кровоснабжение органов, сокращается вероятность тромбоза, атеросклероза, инсульта, инфаркта.
- Витамин D, которого в 100 г креветочного мяса примерно 32% от суточной нормы, также благоприятно сказывается на состоянии здоровья. Он положительно влияет на усваивание кальция, улучшает состояние костей, нормализует артериальное давление, поскольку регулирует уровень кальция и фосфора в крови.

Наличие белка делает креветки особо ценным деликатесом. Дело в том, что вещество способствует росту мышечной массы, развитию клеток и ферментов. Именно поэтому креветки рекомендуют включать в рацион спортсменов, тех, кто испытывает высокие физические нагрузки либо нуждается в восстановлении после травм или болезни.
Йод, содержащийся в продукте (около 70% в 100 г), помогает нормальному функционированию эндокринной системы и служит профилактикой заболеваний щитовидной железы.


Мясо креветок богато жирными кислотами Омега-3 (15% суточной нормы в 100 г), которые необходимы для работы головного мозга и нервной системы. Кроме того, они помогают вырабатывать гормон сна мелатонин. Омега-3 полезны для сетчатки глаз, укрепляют иммунитет, снижают риск воспалений (поскольку сокращают выработку клеток, отвечающих за воспалительные процессы), а также жирные кислоты полезны для работы сердечно-сосудистой системы и состояния кожи.
Противопоказания к употреблению
- От блюд из креветок стоит отказаться тем, у кого есть аллергия на них и в целом на морепродукты, ведь они являются сильным аллергеном. Осторожным следует быть людям с повышенным холестерином, чтобы не произошел его рост. Таких же рекомендаций нужно придерживаться тем, у кого диагностирован атеросклероз.
- При склонности к кровотечениям и пониженной свертываемости крови употребление креветок в пищу тоже нужно ограничить или совсем исключить, так как продукт способствует разжижению крови.
- Если вы проходите курс лечения с применением антикоагулянтов, то не включайте в свой рацион креветочное мясо.
- Продукт противопоказан детям младше 3 лет.

Применение креветок
Кулинария
Креветки относятся к морским деликатесам, а блюда из них украшают праздничный или повседневный стол.
Рецепты с их использованием разнообразны и отличаются способом, длительностью приготовления и добавлением других компонентов.
Мясо ракообразных дополняет своим неповторимым, нежным вкусом салаты, супы, вторые блюда или являются самостоятельным блюдом.
Продукт настолько универсален, что входит в состав блюд итальянской, тайской, средиземноморской, японской, китайской, европейской, французской, паназиатской и других кухонь. Классикой считаются итальянская паэлья и тайский суп том-ям.
Кроме того, креветки бесподобно сочетаются с экзотическими фруктами (авокадо, ананас, манго), разнообразными сырами, салатными листьями, а также соусами.

Косметология
Ракообразные нашли свое применение и в косметической промышленности. В их панцире содержится хитозан, который замедляет процессы старения, служит профилактикой появления морщин и приводит в норму иммунные реакции.
Вещество применяют в корректирующих процедурах, поскольку после него на коже не остаются рубцы. Кроме того, хитозан образует на поверхности кожи защитный слой, удерживающий в тканях влагу. Он существенно снижает влияние агрессивных факторов извне и хорошо усваивается организмом.
Хитозан входит в состав косметики для ухода за кожей лица: кремы, молочко, лосьоны, маски и т. д. Продолжаются разработки новых более эффективных средств и технологий, в состав которых входит этот компонент.

Рекомендации по выбору креветок с головой
- При покупке креветок любого вида обязательно изучайте информацию на упаковке. Если на пакете отсутствуют адреса, телефоны и прочие данные о производителе, поставщике и самом продукте, такую продукцию не берите.
- Старайтесь не выбирать товары, в качестве которых сложно убедиться до покупки. Например, некоторые производители специально помещают креветки в непрозрачные пакеты или цветные пакеты. Через них трудно рассмотреть креветки.
- Посмотрите на размеры ракообразных. Например, у обычных креветок написано 90/120. Такая маркировка означает, что в 1 кг продукта содержится от 90 до 120 членистоногих.
- Допустимая толщина ледяной глазури — до 4%. Когда в пакете попадается много снега, это означает, что креветки размораживали и замораживали вновь. Может даже несколько раз.


Как выбрать свежие креветки?
- Если голова коричневая, это говорит о том, что особь беременная. Ее мясо даже полезнее.
- Зеленый цвет указывает на то, что ракообразное питалось водорослями и отдельным видом планктона.
- Черная голова — признак болезни креветки, принимать ее в пищу опасно.
- Желтоватое мясо, подсушенный панцирь, черные пятна на теле ракообразных говорят о том, что продукт старый.
- У качественных креветок цвет равномерный, а хвост немного приподнят вверх. При этом белые пятна на спине возникают у перемороженных членистоногих.
- Выпрямленный хвостик — признак того, что креветка погибла до момента заморозки.


Как размораживать креветки с головой?
Изначально возникает вопрос: «А нужно ли вообще размораживать их?» Как ни странно, единогласного мнения на этот счет до сих пор нет. В итоге, как быть, каждый решает самостоятельно.
Размораживание в холодильнике. Это единственный правильный метод, поэтому относится к рекомендуемым. Достаньте продукт из морозильной камеры. Поместите креветки в глубокую посуду, закройте крышкой и оставьте на 8 ч. Размороженные членистоногие сохранят вкусовые и питательные качества.


Следующими способами тоже пользуются потребители, однако они не позволяют сохранить все качества морепродуктов.
- При комнатной температуре. Оставьте продукт в посуде на кухне и дождитесь его оттаивания. Полезные свойства креветок сохранятся, но мясо будет уже не таким ароматным.
- В микроволновке. Этот процесс значительно снижает вкусовые качества креветочного мяса, оно станет сухим и утратит аромат.
- В воде. Переложите продукт в плотный п/э пакет и крепко завяжите его ниткой, чтобы вода не проникла внутрь. Налейте в кастрюлю холодную воду и положите туда пакет. Для разморозки достаточно 30 минут
Приготовление блюд из креветок с головой: рецепты
Рецепт диетических креветок на пару
Вам потребуются:
|
Приготовление
|
