Северные креветки Гренландия
Страна: Гренландия
Производитель: Markus (Qajaq Trawl A/S) GL 219
Упаковка: Короб - весовая
Вес: 5 кг
Фасовка: 25
Кол - во шт в кг: 50-200+
Район промысла, вылов: FAO21 Северо-Запад Атлантического океана
Состав: креветка, защитная глазурь
Условия хранения: 12 месяцев при температуре -18 °С
Пищевая ценность: на 100 грамм продукта: Белки 17 г., Жиры 1 г., Углеводы 0.0 г.
Энергетическая ценность: 78 ккал
Способ приготовления: Популярный способ приготовления — это варка. Слегка облить морепродукт горячей водой и поместить в соленую кипящую воду на три пять минуты по желанию. Держать более пяти минут уже не рекомендуется, результат получится плачевным. Чтобы сделать их еще более вкусными в воду можно добавить черный перец, лавровый лист, чеснок, сок лимона или даже томатную пасту.
Рецепты кулинарных блюд, использующих креветок в качестве составляющих, популярны во многих культурах. В иудаизме креветки, как и все морские членистоногие, в пищу запрещены. В исламе существует разногласие относительно дозволенности их употребления.
Как и другие морепродукты, креветки богаты кальцием и белком, но содержат мало калорий. Блюда с креветками — это также хороший источник холестерина, от 7 мг до 251 мг на 100 г, в зависимости от метода приготовления. Креветки как пища — деликатес.
Уважаемые покупатели, в связи с резкими скачками курса валют, цены на товары, представленные на сайте, могут отличаться, но незначительно. Цена указана с НДС за одну единицу товара (ящик, короб, крафт-мешок и т.д.), без учета доставки.
Размерный ряд Северные креветки количество креветок на 1 килограмм веса |
||
Маркировка производителя |
HOSO |
Количество шт в килограмме минимально/максимально |
50/70 | без головы в панцире | 50 - 70 шт |
60/80 | без головы в панцире | 60 - 80 шт |
70/90 | без головы в панцире | 70 - 90 шт |
80100 | без головы в панцире | 80 - 100 шт |
90/120 | с головой в панцире | 90 - 120 шт |
120+ |
с головой в панцире |
120 - 140 шт |
180+ |
с головой в панцире |
180 - 200 шт |
200+ |
с головой в панцире |
200 - 220 шт |
Ареал северной (арктической) креветки — Северный Ледовитый и Атлантический океаны, а также Охотское и Баренцево моря. Этот продукт также известен под названием пивной креветки, поскольку это распространенная закуска под пиво. Особенность этих ракообразных в том, что из-за медленного роста их не выращивают искусственно. Арктическая креветка становится пригодной в пищу через 4-5 лет после рождения.
Свежевыловленные северные креветки отваривают в чистой морской воде. Полученный продукт сортируют и расфасовывают в коробки по 5 кг. Такой морепродукт называют «креветка сырьевая». По сравнению с глазированным продуктом, замороженном во льду из пресной воды, такая креветка лучше сохраняет целостность и вкусовые характеристики. Если речь идет о глазированном продукте, то процент глазировки, согласно стандартам, не должен превышать 20%. Длина северной креветки не превышает 110-120 мм, но по вкусовым качествам она превосходит ракообразных других видов.
Пищевая ценность
Наименование |
Единица измерения |
Значение (на 100 граммов съедобной части продукции) |
Белки |
граммов |
15,0 |
Жиры |
граммов |
1,0 |
Углеводы |
граммов |
0,3 |
Калорийность |
кКал |
70 |
Витамины и минералы
Как и многие морепродукты, арктическая креветка содержит большое количество микроэлементов и полезных соединений:
- Витамин РР — участвует в окислительно-восстановительных реакциях метаболизма;
- Магний — принимает участие в синтезе ДНК, РНК, белков, способствует поддержанию на нормальном уровне натрия и калия, стабилизирует состояние клеточных мембран;
- Фосфор — нормализует кислотно-щелочной баланс, участвует в процессах метаболизма, необходим для минерализации зубов, костей. Входит в состав жизненно необходимых органических кислот;
- Йод — участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, необходим для нормального функционирования клеток;
- Медь — способствует усвоению железа, углеводов, белков. Участвует в обеспечении тканей кислородом;
- Цинк — участвует в реакциях образования и синтеза многих необходимых человеку веществ.
Это лишь небольшая часть микроэлементов и витаминов, содержащихся в мясе креветки. На самом деле, их значительно больше (мг/100 граммов съедобной части продукта):
- Калий — 220;
- Кальций — 70;
- Магний — 50;
- Натрий — 540;
- Сера — 205;
- Фосфор — 225;
- Железо — 1,8;
- Йод — 0,11;
- Кобальт — 0,012;
- Марганец — 0,11;
- Медь — 0,85;
- Фтор — 0,1;
- Хром — 0,055.
Витамины:
- А — 0,01;
- Ретинол — 0,01;
- В1 — 0,03;
- В2 — 0,04;
- В6 — 0,03;
- В9 — 0,013;
- Е — 0,6;
- РР — 5,1.
Огромное количество полезных веществ — главный аргумент в пользу того, чтобы заказать северные креветки оптом.
Как выбрать продукт
Основные критерии, на которые следует обратить внимание при выборе морепродукта:
- качество заморозки. Использовать вторичную заморозку нельзя, поскольку морепродукты могут быть небезопасны. Чтобы понять, было ли вторичное замораживание, достаточно слегка надавить на упаковку. Хруст при надавливании — сигнал к тому, что от покупки лучше воздержаться;
- запах. Свежие креветки имеют не слишком сильный аромат, который можно охарактеризовать как «морской». Любой посторонний запах — свидетельство испорченного товара.


Возможная опасность
Мясо креветки, в том числе арктической, относится к числу наиболее вкусных и полезных морепродуктов. Однако слишком частое и обильное их употребление способно навредить организму. В креветках содержится большое количество белка, поэтому морепродукты следует есть с большой осторожностью людям, страдающим болезнями печени и почек. От употребления креветок следует воздержаться и при таких заболеваниях, как холецистит и панкреатит в период обострения.
Морепродукты — сильный аллерген. Гиперчувствительность к ним может спровоцировать аллергическую реакцию у людей всех возрастов. Симптомы аллергии:
- появление кожного зуда;
- сыпь;
- диспепсия;
- тошнота, рвота;
- учащение пульса;
- конъюнктивит.
Появление хотя бы одного из перечисленных признаков — сигнал для обращения в больницу и лечения антигистаминами. Чрезмерное увлечение блюдами из креветок приводит к повышению уровня холестерина и увеличению рисков, связанных с атеросклерозом. Важно употреблять в пищу только свежие креветки. Низкокачественные, просроченные продукты сомнительного происхождения могут причинить сильную интоксикацию.


Сколько времени можно хранить?
Возможны 2 варианта хранения креветок:
- охлажденные;
- замороженные.
Продолжительность хранения охлажденных морепродуктов — до 2 суток. Замороженная продукция хранится дольше, чем северные креветки охлажденные, но не более 2 месяцев. По окончании этого периода креветки в значительной мере утрачивают полезные свойства и вкусовые качества.
Популярные рецепты блюд
Северная креветка поступает в продажу в варено-мороженом и сыромороженом виде. Способ приготовления блюд зависит от вида морепродукта. Варено-мороженая продукция готова к употреблению. Достаточно лишь разморозить креветки в холодильнике. Опускать их в кипяток не следует, так как мясо утратит свою нежность и станет «резиновым».
Сыромороженые креветки также постепенно размораживают при комнатной температуре. Особенность северной креветки в том, что она не требует варки. Достаточно выдержать ее в кипятке в течение 1 минуты. Это идеальный вариант для блюд японской кухни, в которых морепродукты не подвергают термообработке. Вкусны сыромороженые креветки, запеченные на гриле (варено-мороженые для подобных кулинарных экспериментов не годятся).
Интересный рецепт — восточный суп с креветками.
Ингредиенты:
- креветки, граммов — 250;
- шампиньоны, штук — 5;
- репчатый лук, граммов — 50-60;
- зеленый сладкий перец, граммов — 150;
- рисовая лапша, граммов — 100;
- вода, литров — 1,0;
- Соль — по вкусу.
Креветки подготовить (промыть, выдержать в кипятке 1 минуту). Сварить отдельно рисовую лапшу. Вскипятить воду, снять кастрюлю с огня. Поместить в нее лапшу, выдержать 5 минут при закрытой крышке.
Креветки вынуть из воды. Воду, в которой были выдержаны креветки, процедить. Промытые и порезанные ломтиками перец и шампиньоны добавить в бульон. Варить 5 минут. Креветки очистить, поместить в бульон и снять с огня. Рисовую лапшу промыть холодной водой, добавить в бульон. Готово!
Макароны с креветками и брокколи
Ингредиенты:
- макароны, граммов — 150;
- брокколи, граммов — 100;
- креветки, граммов — 100;
- чеснок — 1 зубок;
- корень имбирный — кусочек 1 см;
- масло оливковое, ст. л. — 1;
- соль — по вкусу.
Чеснок и имбирь почистить, измельчить. Налить на сковороду масло, подогреть его. Засыпать имбирь и чеснок в масло, немного подержать в нем. Добавить предварительно очищенные креветки, обжарить очень быстро. Переложить в отдельную тарелку. В этом же масле обжарить кочешки брокколи, пока они не станут мягкими.
Отварить макароны. Соединить с креветками и брокколи. По желанию, можно посыпать тертым сыром.