Крупный опт
374
от
1 уп
Средний опт
408
от
1 уп
Розница
442
от
1 уп
Много
Крупный опт
260
от
1 уп
Средний опт
284
от
1 уп
Розница
308
от
1 уп
Много

Компания «Морские легенды» поставляет и предлагает приобрести замороженные кальмары оптовыми, мелкооптовыми партиями и в розницу по выгодным ценам. Доставляем заказы по Москве и в регионы РФ. Ассортимент включает трубки, щупальца кальмаров, тушки и кольца в панировке и др. Возможен самовывоз.

Обеспечиваем необходимый режим температуры и условия при хранении и транспортировке продукции, что гарантирует ее качество и соблюдение сроков годности.

Характеристики

Существует примерно 300 разновидностей кальмаров, большинство которых обитает в тропиках. Есть как небольшие, так и гигантские головоногие моллюски - спруты (вес до 2 т и длина 18 м).

Длина обыкновенных особей (Loligo vulgaris) составляет от 2 см до 5 м. Мускулистое туловище имеет торпедообразную форму. Мясо обладает приятным вкусом и содержит азотистые вещества практически в том же количестве, что и мясо домашних животных и некоторых видов рыб.

Для приготовления блюд используют щупальца и мускулистую мантию моллюска. Они являются источником белка, на долю которых приходится 80% сухих веществ. Кроме того, кальмары богаты аминокислотами, метионином, тирозином и триптофаном, витаминами (РР, В6 и др.) и минеральными веществами (йод, железо).

Характеристики кальмаров - поставщик ООО "Морские Легенды"

Полезные свойства

Кальмары обладают огромным количеством положительных свойств. Далее перечислим основные из них.

  1. Благоприятно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы. Повышается эластичность стенок кровеносных сосудов, улучшается кровоток, значительно снижается вероятность тромбоза и образования атеросклерозных бляшек. Есть мнение, что регулярное употребление кальмаров в пищу служит профилактикой тахикардии, брадикардии и  аритмии.
  2. Мясо этих моллюсков способствует более активное функционирование мозга, укрепляет память, помогает повысить концентрацию внимания. Таким образом, оно особенно рекомендовано для рациона детей и пожилых людей.
  3. Разнообразный и при этом сбалансированный перечень питательных веществ несет пользу в целом для организма.
Польза кальмаров - поставщик ООО "Морские Легенды"

  • Налаживает работу эндокринной системы.
  • Помогает выводить шлаки и очищать почки.
  • Способствует разжижению желчи и ее оттоку.
  • Улучшает фукционирование ЖКТ.
  • Благоприятно сказывается на гормональной системе.

Мясо этих головоногих моллюсков хорошо усваивается организмом, полностью переваривается и не вызывает процессы брожения.

Полезные свойства кальмаров - поставщик ООО "Морские Легенды"

Продукт настолько богат полезными веществами, что подходит для употребления в пищу детям, пожилым людям, беременным женщинам, а также людям с ослабленным иммунитетом. Кроме того, кальмары включают в рацион профессиональных спортсменов, поскольку они содержат много белка, который способствует наращиванию мышечной массы.

Питательная ценность кальмаров намного выше, чем у телятины, крольчатины и индюшатины.

Химический состав и калорийность

Пищевая ценность 100 г:

  • Калорийность: 100 кКал
  • Белки: 18 гр
  • Жиры: 2,2 гр
  • Углеводы: 2 гр
  • Вода: 76,4 гр
  • Насыщенные жирные кислоты: 0,5 гр
  • Холестерин: 85 мг
  • Зола: 1,4 гр

Химический состав и калорийность кальмаров - поставщик ООО "Морские Легенды"

Химический состав и калорийность кальмаров - поставщик ООО "Морские Легенды"

Витамины

Макроэлементы, мг

Микроэлементы

  • PP: 2,5 мг
  • B1 (тиамин): 0,18 мг
  • B2 (рибофлавин): 0,09 мг
  • B6 (пиридоксин): 0,2 мг
  • B9 (фолиевая): 11 мкг
  • C: 1,5 мг
  • E (ТЭ): 2,2 мг
  • PP (Ниациновый эквивалент): 7,6 мг

  • Кальций: 40
  • Магний: 90
  • Натрий: 110
  • Калий: 280
  • Фосфор: 250
  • Сера: 180

  • Железо: 1,1 мг
  • Цинк: 1,8 мг
  • Йод: 300 мкг
  • Медь: 1500 мкг
  • Марганец: 0,17 мг
  • Молибден: 20 мкг
  • Кобальт: 95 мкг
  • Никель: 11 мкг

Кальмары относятся к морепродуктам, поэтому их химический состав богат питательными веществами и витаминами. В их составе полиненасыщенные жиры, витамины РР, Е, В9, В6, В1, В2 и С, белок. Кроме того, присутствуют фосфор, железо, йод, калий и прочие микро- и макроэлементы.

Как выбрать кальмары?

В первую очередь рекомендуем уточнить регион происхождения продукта. Наиболее вкусными и питательными принято считать дальневосточных моллюсков. Например, командорские кальмары — единственные, которые вылавливают в РФ в промышленных масштабах.

Далее важно обратить внимание на состояние и внешний вид продукции.

  • Цвет поверхности тушки может быть неравномерным (от розово-серого до фиолетового или бурого) — это нормально. На оттенок кожи влияет возраст моллюска и среда его обитания.
  • Мясо должно быть нежно-кремового цвета. Если оно желтое или с фиолетовым оттенком — это признак того, что тушку уже несколько раз размораживали. Из-за этого же мясо может окраситься от упаковки. Белоснежное мясо указывает на то, что, вероятно, продукт обработали с применением химических веществ.
  • Упругое, плотное мясо — признак качественного продукта.
  • Избегайте покупки замороженных кальмаров, если в их упаковке много льда и снега.
Как выбрать кальмары - поставщик ООО "Морские Легенды"

Как выбрать кальмары - поставщик ООО "Морские Легенды"

Очищенные или неочищенные?

Предпочтительнее выбирать кальмары в пленке и чистить их самостоятельно в домашних условиях. Тогда вы будете уверены, что при этом не были использованы специальные вещества для обработки.

Если вы все же решили приобрести очищенные тушки, то выбирайте те, которые обработали и заморозили непосредственно на судне. В этом случае их пленку снимают механическим способом и повторно не замораживают.

Кроме целых тушек в продаже есть кольца кальмаров. Их производят из остатков от крупных моллюсков, у которых более жесткое мясо. В процессе мясо несколько раз обрабатывают, поэтому советуем разделывать кальмаров самостоятельно.

Как правильно размораживать кальмары?

  • В холодильнике (сохраняет максимум питательных веществ). Оставьте продукт на нижней полке холодильника до разморозки.
  • В холодной воде. Поместите кальмаров в посуду, наполненную холодной подсоленной водой. Преимущество метода заключается в быстрой разморозке. Недостаток состоит в потере части витаминов.
  • Естественный способ. Просто оставьте тушки при комнатной температуре. Спустя 4-5 ч они будут готовы для очистки.
Как не надо:

  • в микроволновке. Мясо станет «резиновым» и его уже не будет смысла готовить. Кроме того, кухню придется долго проветривать от неприятного запаха;
  • горячей воде. Кожа кальмаров станет синеватого цвета, а продукт частично утратит полезные свойства.
Как правильно размораживать кальмары - поставщик ООО "Морские Легенды"

Как очистить кальмаров от пленки?

В большинстве случаев замороженные кальмары продаются уже без головы. То есть остается только убрать внутренности, снять кожицу и пленку (они могут придавать горечь).

  1. Чтобы быстро почистить кальмары, залейте их кипятком, а затем тут же переложите в ледяную воду. Действовать нужно быстро, чтобы мясо не успело свариться в горячей воде. В результате пленка начнет сходить сама, останется только снять ее до конца.
  2. Удалите внутренности и хитиновую пластину на спинках.
  3. Промойте тушки водой и начинайте готовить запланированное блюдо.

Рецепт фаршированных кальмаров с творогом и креветками

Вам потребуются

  • Кальмары — 3 шт.
  • Творог — 400 г
  • Креветки — 200 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — по вкусу

  • Лук зеленый — 3 пера
  • Зелень — по вкусу
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Смесь молотых перцев — 1 ч. л.


Рецепт фаршированных кальмаров с творогом и креветками - поставщик ООО "Морские Легенды"

Рецепт фаршированных кальмаров с творогом и креветками - поставщик ООО "Морские Легенды"

Приготовление

  1. Почистите чеснок, зеленый лук и мелко порежьте их.
  2. Добавьте в творог майонез и тщательно перемешайте.
  3. Выложите в смесь зеленый лук, чеснок, поперчите и все смешайте.
  4. Отварите креветки с подсоленной воде в течение 3 минут. Когда они остынут, очистите их и нарежьте на кружочки. Добавьте креветки к творожной смеси.
  5. Посолите начинку и посыпьте ее паприкой.
  6. Очистите кальмары (снимите пленки, извлеките внутренности, удалите хитиновые пластины). Варите их в кипящей воде в течение 4 мин. После этого сразу же обдайте тушки холодной водой и выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  7. Наполните кальмары начинкой и поместите их в холодильник.
  8. Подавайте блюдо нарезанным на кольца и украшенным зеленью.

Каталог
Хиты продаж
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
108
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Новинка
Крупный опт
658
от
1 уп
Средний опт
695
от
1 уп
Розница
775
от
1 уп
Мало
Крупный опт
480
от
1 уп
Средний опт
507
от
1 уп
Розница
565
от
1 уп
Мало
Крупный опт
521
от
1 уп
Средний опт
550
от
1 уп
Розница
614
от
1 уп
Мало
Крупный опт
827
от
1 уп
Средний опт
874
от
1 уп
Розница
1014
от
1 уп
Мало