-
342 /кг Мелкий опт от 1 кг -
342 /кг Мелкий опт от 1 кг -
312 /кг Мелкий опт от 1 кг
ООО «Морские Легенды» поставляет и предлагает приобрести замороженные мидии крупным, средним, мелким оптом или в розницу. Организуем доставку заказов по Москве, Подмосковью и в регионы России. На сайте представлены моллюски на створках, в панировке, а также их очищенное мясо.
При хранении и транспортировке соблюдаем необходимую температуру и прочие условия, что обеспечивает высокое качество и свежесть продуктов.
Особенности
Мидии относятся к семейству митилидовых двустворчатых моллюсков.
Речные и морские обитатели имеют вытянутые симметричные раковины. В среднем их размер варьируется в пределах 3-7 см.
Снаружи раковина темного цвета от коричневого до зеленого, а изнутри покрыта слоем перламутра. Внутри находится мясо мидии — сильная съедобная мышца.
Очищенные от водорослей и загрязнений мидии используют в качестве ингредиента для первых и вторых блюд.
Они подходят для запекания, обжаривания, варки и маринования.

Полезные свойства
Мидии богаты белком, являются источником протеина, поэтому рекомендованы тем, кто придерживается принципов здорового питания, соблюдает диету для похудения, спортсменам. При высокой питательности обладают низкой калорийностью.
Регулярное употребление моллюсков в пищу благоприятно сказывается на здоровье:
|
|
Калорийность и химический состав
Мидии содержат много белка и мало углеводов и жиров, за счет чего являются диетическими.
Пищевая ценность сырых/замороженных моллюсков на 100 г:
- калорийность 77 ккал;
- белки – 11,6 г;
- углеводы – 3,1 г;
- жиры – 2 г;
- пищевые волокна – 0 г;
- вода – 82 г;
- зола – 1,6 г.

Однако, на энергетическую ценность влияет способ приготовления блюда с этим ингредиентом.
- Отваренные в воде — 50 ккал
- Обжаренные на масле с добавлением лука — 63,9 ккал
- Консервированные в рассоле – 67 ккал
- Маринованные (предварительно сваренные) в соевом соусе со специями – 75,6 ккал
- Вяленые – 125 ккал

Витаминный состав (из расчета на 100 грамм сырого продукта)
Витамин |
Содержание |
% от суточной нормы |
A (ретиноловый эквивалент) |
60 мкг |
6,67 |
В1 (Тиамин) |
0,1 |
8,33 |
В2 (Рибофлавин) |
0,14 |
10,77 |
В4 (холин) |
65 мг |
13 |
B5 (пантотеновая кислота) |
0,5 мг |
10 |
B6 (пиридоксин) |
0,05 мг |
3,85 |
B9 (фолиевая кислота) |
42 мкг |
10,5 |
B12 (цианокобаламин) |
12 мкг |
100 |
С (аскорбиновая кислота) |
1 мг |
1,11 |
Е (альфа-токоферол) |
0,9 мг |
6,16 |
K (филлохинон) |
0,1 мкг |
0,08 |
РР (ниациновый эквивалент) |
3,7 мг |
23,13 |
B3 (PP) |
1,6 мг |
10 |
Баланс нутриентов
Макроэлементы |
Содержание, мг |
% от суточной нормы |
Калий |
311 |
6,6 |
Кальций |
50 |
5 |
Магний |
30 |
7,5 |
Натрий |
289,9 |
22,31 |
Сера |
115 |
11,5 |
Фосфор |
209 |
30 |
Микроэлементы |
Содержание |
% от суточной нормы |
Железо |
3,22 мг |
32 |
Марганец |
3,4 мг |
100 |
Медь |
94 мкг |
10,44 |
Селен |
44,8 мкг |
81,45 |
Цинк |
1,58 мг |
14,55 |
|
Содержание, мг |
Стеролы |
|
Холестерин |
40 мг |
Насыщенные жирные кислоты |
0,4 г |
Полиненасыщенные жирные кислоты |
|
Омега-3 |
0,518 г |
Омега-6 |
0,088 г |
Как выбирать мидии: 6 советов
Чтобы приобрести качественный продукт, при выборе важно обращать внимание на следующие моменты:
- внешний вид: раковина должна быть без существенных повреждений, а створки — плотны закрыты;
- у свежих моллюсков при раскрытии ракушки должен быть слышен глухой щелчок;
- замороженные мидии не прилипли друг к другу;
- светло-желтый, розоватый или белый цвет мяса. Зеленый или серый оттенок указывают на порчу продукта. Его нельзя употреблять в пищу;
- естественный аромат. Неприятный запах говорит о несвежести;
- внутри тяжелых мидий может быть песок.


Как размораживать мидии?
- Правильная разморозка помогает сохранить качество и вкус продукта.
- Предпочтительнее делать это в холодильнике. Да, это занимает много времени, зато метод является естественным.
- Чтобы ускорить процесс, можно размораживать моллюсков, поместив их в холодную воду.
- Не отправляйте морепродукты в микроволновку и не кладите их в горячую воду. Эти способы снижают качество мяса, его питательность и ухудшают вкус.
- Не стоит надолго оставлять мидии под прямыми солнечными лучами (особенно летом). Поскольку мясо богато белком, оно быстро портится и приобретает отталкивающий запах.

Как приготовить мидии?
Чтобы приготовить мидии, подойдет как замороженная, так и свежая продукция. Они подойдут для обжаривания на костре, мангале, сковороде, варки в кастрюле или запекания в духовке.
В любом случае перед термообработкой мидий на створках нужно зачистить их острым ножом под проточной водой. Тем самым вы уберете остатки водорослей, песка и прочих загрязнений.


Как варить?
Раскройте створки и промойте их. Наполните большую кастрюлю водой и добавьте специи. Варите моллюски без раковин в течение 6-7 мин. Если мясо было замороженным, то 10 минут.
Для варки мидий в панцире почистите ракушки ножом. После закипания оставьте их на огне на 10 мин, а затем замените воду. Положите приправы и варите, пока не раскроются створки.
Как жарить?
Для обжаривания потребуется сливочное масло. Сначала обжарьте овощи, добавьте моллюски и перемешивайте на сковороде 5-6 мин.
Мясо на раковинах следует обжаривать с добавлением соуса или овощном соке около 15 мин. За 5 минут до выключения накройте сковороду крышкой.
Готовый продукт употребляют в пищу горячим. Мясо достают из створок вилкой.
Как запекать?
Разморозьте мидии, а если они свежие — очистите их. Моллюсков запекают на одной ракушке. Обсушите мидии и разложите их на противень мясом вверх. Посыпьте специями и сбрызните соком лимона. Поставьте морепродукты в разогретую до 180 С духовку на 10-15 минут 9 (в зависимости от размера мидии).
Рецепт салата с мидиями и огурцом
Вам понадобятся
|
|
Приготовление
- Очищенные мидии отварите.
- Поместите мясо в глубокую миску.
- Порежьте огурец, яйца, зелень и лук.
- Добавьте мясо мидий.
- Добавьте соль и специи.
- Заправьте майонезом и перемешайте.
