ООО «Морские Легенды» поставляет и предлагает приобрести замороженные мидии крупным, средним, мелким оптом или в розницу. Организуем доставку заказов по Москве, Подмосковью и в регионы России. На сайте представлены моллюски на створках, в панировке, а также их очищенное мясо.

При хранении и транспортировке соблюдаем необходимую температуру и прочие условия, что обеспечивает высокое качество и свежесть продуктов.

Особенности

Мидии относятся к семейству митилидовых двустворчатых моллюсков.

Речные и морские обитатели имеют вытянутые симметричные раковины. В среднем их размер варьируется в пределах 3-7 см.

Снаружи раковина темного цвета от коричневого до зеленого, а изнутри покрыта слоем перламутра. Внутри находится мясо мидии — сильная съедобная мышца.

Очищенные от водорослей и загрязнений мидии используют в качестве ингредиента для первых и вторых блюд.

Они подходят для запекания, обжаривания, варки и маринования.

 

Полезные свойства

Мидии богаты белком, являются источником протеина, поэтому рекомендованы тем, кто придерживается принципов здорового питания, соблюдает диету для похудения, спортсменам. При высокой питательности обладают низкой калорийностью.

Регулярное употребление моллюсков в пищу благоприятно сказывается на здоровье:

Калорийность и химический состав

Мидии содержат много белка и мало углеводов и жиров, за счет чего являются диетическими.

Пищевая ценность сырых/замороженных моллюсков на 100 г:

• калорийность 77 ккал;
• белки – 11,6 г;
• углеводы – 3,1 г;
• жиры – 2 г;
• пищевые волокна – 0 г;
• вода – 82 г;
• зола – 1,6 г.

Однако, на энергетическую ценность влияет способ приготовления блюда с этим ингредиентом.

• Отваренные в воде — 50 ккал
• Обжаренные на масле с добавлением лука — 63,9 ккал
• Консервированные в рассоле – 67 ккал
• Маринованные (предварительно сваренные) в соевом соусе со специями – 75,6 ккал
• Вяленые – 125 ккал

Витаминный состав (из расчета на 100 грамм сырого продукта)

Баланс нутриентов

Как выбирать мидии: 6 советов

Чтобы приобрести качественный продукт, при выборе важно обращать внимание на следующие моменты:

• внешний вид: раковина должна быть без существенных повреждений, а створки — плотны закрыты;
• у свежих моллюсков при раскрытии ракушки должен быть слышен глухой щелчок;
• замороженные мидии не прилипли друг к другу;
• светло-желтый, розоватый или белый цвет мяса. Зеленый или серый оттенок указывают на порчу продукта. Его нельзя употреблять в пищу;
• естественный аромат. Неприятный запах говорит о несвежести;
• внутри тяжелых мидий может быть песок.

 

Как размораживать мидии?

• Правильная разморозка помогает сохранить качество и вкус продукта.
• Предпочтительнее делать это в холодильнике. Да, это занимает много времени, зато метод является естественным.
• Чтобы ускорить процесс, можно размораживать моллюсков, поместив их в холодную воду.
• Не отправляйте морепродукты в микроволновку и не кладите их в горячую воду. Эти способы снижают качество мяса, его питательность и ухудшают вкус.
• Не стоит надолго оставлять мидии под прямыми солнечными лучами (особенно летом). Поскольку мясо богато белком, оно быстро портится и приобретает отталкивающий запах.

Как приготовить мидии?

Чтобы приготовить мидии, подойдет как замороженная, так и свежая продукция. Они подойдут для обжаривания на костре, мангале, сковороде, варки в кастрюле или запекания в духовке.

В любом случае перед термообработкой мидий на створках нужно зачистить их острым ножом под проточной водой. Тем самым вы уберете остатки водорослей, песка и прочих загрязнений.

Как варить?

Раскройте створки и промойте их. Наполните большую кастрюлю водой и добавьте специи. Варите моллюски без раковин в течение 6-7 мин. Если мясо было замороженным, то 10 минут.

Для варки мидий в панцире почистите ракушки ножом. После закипания оставьте их на огне на 10 мин, а затем замените воду. Положите приправы и варите, пока не раскроются створки.

Как жарить?

Для обжаривания потребуется сливочное масло. Сначала обжарьте овощи, добавьте моллюски и перемешивайте на сковороде 5-6 мин.

Мясо на раковинах следует обжаривать с добавлением соуса или овощном соке около 15 мин. За 5 минут до выключения накройте сковороду крышкой.

Готовый продукт употребляют в пищу горячим. Мясо достают из створок вилкой.

Как запекать?

Разморозьте мидии, а если они свежие — очистите их. Моллюсков запекают на одной ракушке. Обсушите мидии и разложите их на противень мясом вверх. Посыпьте специями и сбрызните соком лимона. Поставьте морепродукты в разогретую до 180 С духовку на 10-15 минут 9 (в зависимости от размера мидии).

Рецепт салата с мидиями и огурцом

Вам понадобятся

Приготовление

1. Очищенные мидии отварите.
2. Поместите мясо в глубокую миску.
3. Порежьте огурец, яйца, зелень и лук.
4. Добавьте мясо мидий.
5. Добавьте соль и специи.
6. Заправьте майонезом и перемешайте.