Голец свежемороженый
Страна: Россия
Производитель: РК Дружба
Упаковка: Крафт-мешок с полипропиленовой ламинацией
Вес: 20 кг короб
Кол - во шт в кг: уточняйте
Район промысла, вылов: Дальний Восток России
Состав: рыба, защитная глазурь
Условия хранения: 12 месяцев при температуре -18 °С
Пищевая ценность: на 100 грамм продукта: Белки 0,7 г., Жиры 0.5 г., Углеводы 9,6 г.
Энергетическая ценность: 140 кКал
Голец - рыба, добыча которой происходит на Дальнем Востоке. В отличие от других видов водоплавающих с красным мясом, она не так распространена в кулинарии, однако обладает большим количеством полезных веществ и элементов.
Главное полезное свойство мяса - содержание в нем Омега-3 жирных кислот, которые понижают уровень холестерина и работают на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Также рыба способствует укреплению костей, а высокая концентрация калия обеспечивает стабильную работу мышц. Употреблять гольца можно в составе различных блюд, начиная от супов и заканчивая вторыми блюдами.
Уважаемые покупатели, в связи с резкими скачками курса валют, цены на товары, представленные на сайте, могут отличаться, но незначительно. Цена указана с НДС за одну единицу товара (ящик, короб, крафт-мешок и т.д.), без учета доставки.
Голец неразделанный свежемороженый 25 + Дальний Восток | |||||||
-
+
|
Фасовка
22 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
250
|
Цена упаковки
5500
|
Общий вес
22
|
Сумма
0
|
Купить |
-
+
|
Фасовка
22 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
264
|
Цена упаковки
5808
|
Общий вес
22
|
Сумма
0
|
Купить |
-
+
|
Фасовка
22 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
282
|
Цена упаковки
6204
|
Общий вес
22
|
Сумма
0
|
Купить |
Голец неразделанный свежемороженый 30 + Дальний Восток | |||||||
-
+
|
Фасовка
22 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
281
|
Цена упаковки
6182
|
Общий вес
22
|
Сумма
0
|
Купить |
-
+
|
Фасовка
22 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
297
|
Цена упаковки
6534
|
Общий вес
22
|
Сумма
0
|
Купить |
-
+
|
Фасовка
22 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
318
|
Цена упаковки
6996
|
Общий вес
22
|
Сумма
0
|
Купить |
Голец — рыба-хищник, главная особенность которой — туловище с очень мелкой чешуей. Тело рыбы на ощупь кажется голым, отсюда — наименование. В природе встречается несколько подвидов гольца. Ареал этой рыбы чрезвычайно обширен: от юго-западных регионов России до Камчатки. Самый распространенный окрас гольца — серовато-желтый или бурый, с многочисленными пятнами. Если водоем чистый, оттенок рыбы светлый. В реках и озерах с илистым дном водятся гольцы бурого оттенка. Интересная особенность рыбы — быстро менять окраску под цвет дна.
Средние размеры рыбы — 100-120 мм, отдельные экземпляры достигают 180 мм. Количество разновидностей гольца не установлено. Бывает, что в пределах одного водоема водится несколько подвидов рыбы, различающихся по оттенку, габаритам и «пищевым предпочтениям». Помимо озерного и речного гольца, выделяют морского (проходного). Это наиболее крупный представитель этих рыб. Масса достигает 16 кг.
Основные характеристики гольца:
- вытянутый корпус, напоминающий торпеду;
- крупный рот;
- наличие жирового плавника;
- зависимость оттенка от среды обитания;
- размеры: 350-900 мм;
- масса: 0,5-16 кг.
У нерестящихся рыб окраска становится более яркой, особенно у самцов. Миграция проходных видов из рек в море приходится на июнь-июль. Размножение и зимовка проходят в пресноводных водоемах. Голец — активный хищник. Его рацион — мелкие рыбешки, моллюски, икра, а также небольшие ракообразные (в основном, это морские и пресноводные креветки).
Пищевая ценность
Гольца отличают замечательные вкусовые качества. Калорийность продукта — средняя.
№ п/п |
Наименование показателя |
Единица измерения |
Значение, ед. (из расчета на 100 граммов продукции) |
1 |
Калорийность |
ккал |
135,0 |
2 |
Белки |
г |
22,7 |
3 |
Жиры |
г |
5,7 |
4 |
Удельный вес БЖУ в калорийности продукта: |
|
|
|
Белки |
проц. |
64,0 |
|
Жиры |
проц. |
36,0 |
|
Углеводы |
проц. |
- |
Витамины и минералы
Голец, помимо базовых полезных веществ (белков и жиров) содержит витамины, микроэлементы, холестерин, насыщенные жирные кислоты. Холестерин, вопреки расхожему мнению, важен для организма, являясь «строительным материалом» для сосудов. Список основных полезных веществ, содержащихся в рыбе:
Витамины:
- А, мкг — 36,0;
- В1 мг — 0,14;
- В2, мг — 0,12;
- В4, мг — 65,0;
- В6, мг — 0,3;
- В9, мкг — 15,0;
- В12, мкг — 4,15;
- С, мг — 0,9;
- D, мкг — 10,9;
- Е, мг — 1,5;
- К, мкг — 0,1;
- РР, мг — 3,0.
Макро-, микроэлементы, мг:
- калий — 317,0;
- кальций — 26,0;
- магний — 33,0;
- натрий — 51,0;
- фосфор — 270,0;
- железо — 0,37;
- цинк — 0,99;
- селен, мкг — 44,6;
- фтор, мкг — 430,0;
- хром, мкг — 55,0.
Мясо гольца не просто полезно, но и обладает лечебным эффектом. Его используют как вспомогательное терапевтическое средство при лечении сердечно-сосудистых патологий, отдельных болезней ЖКТ. Продукт рекомендован людям, желающим укрепить иммунитет, а также оптимизировать массу тела. Блюда из гольца способствуют улучшению состояния сосудов, снижению рисков, связанных с повышенным тромбообразованием, развитием инфарктов, инсультов. Улучшается иммунитет, нормализуется состояние кожи и волос. Снижается утомляемость, человек чувствует бодрость и прилив сил, улучшается работоспособность. Кроме того, голец — очень вкусная рыба. Его мясо по вкусовым качествам лучше, чем аналогичный продукт из горбуши.
Как выбрать
Безусловно, свежая рыба более полезна, чем голец свежемороженный. Однако, если заморозка выполнена с соблюдением всех технологических регламентов, все основные полезные вещества сохраняются. При выборе продукта обращают внимание на такие моменты:


- состояние тушек. Прилипшие друг к другу рыбины — признак того, что продукция замораживалась несколько раз, а условия хранения были нарушены. При этом деформированные рыбы — не признак недоброкачественного товара;
- качественная рыба не имеет повреждений, оттенок — естественный;
- наличие желтоватого налета указывает на то, что продукт несвежий. В лучшем случае, он окажется бесполезным, в худшем — опасным;
- замороженная рыба должна быть твердой. Если ее можно согнуть/разогнуть, значит, качество заморозки — низкое.
Чем может быть опасен
Противопоказаний к употреблению гольца — минимум. Прежде всего, это индивидуальная непереносимость. С осторожностью следует есть блюда из красной рыбы людям с заболеваниями почек. Кроме того, место, где выловлена рыба, обязательно должно быть чистым. Загрязненные водоемы отравляют мясо рыб и способны свести на нет все полезные свойства продукта. Поэтому приобретают гольца оптом или в розницу исключительно у поставщиков с хорошей репутацией.


Сколько времени можно хранить охлажденного
Срок хранения напрямую зависит от температурного режима:
- охлажденная тушка, целиком помещенная в лед, сохраняет свежесть 10-12 дней;
- замороженная рыба хранится в морозильнике при температуре -18 градусов в течение 7 месяцев.
Время приготовления свежего охлажденного гольца без заморозки — 4 часа от момента покупки.
Популярные рецепты блюд
Простой и очень вкусный рецепт рыбы. Ингредиенты:
- рыба голец — 4 шт.;
- лимонная цедра — 2 ч. л.;
- масло сливочное — 20 г;
- соль, черный перец — по вкусу.
Очистите рыбу от внутренностей, удалите голову и плавники. Промойте гольца проточной водой, обсушите тушки с помощью бумажных полотенец.
Натрите рыбу смесью соли с перцем изнутри и снаружи. Разомните вилкой сливочное масло, добавьте цедру. Смажьте маслом формы для запекания, выложите в нее рыбу, а сверху разместите смесь сливочного масла и лимонной цедры. Накройте форму фольгой. Запекайте рыбу в духовке 20 минут, температура — 180 градусов. Подавать — с овощным салатом, отварным картофелем.
Очень вкусна уха из гольца, а также рыба, поджаренная на сковороде или гриле.
