Сельдь свежемороженая
Страна: Россия
Производитель: ПАО «Океанрыбфлот»
Упаковка: Картонный короб бокс
Вес: 22-28 кг короб
Фасовка: 25
Кол - во шт в кг: уточняйте
Район промысла, вылов: Россия / Фарерские острова
Состав: рыба, защитная глазурь
Условия хранения: 12 месяцев при температуре -18 °С
Пищевая ценность: на 100 грамм продукта: Белки 19,96 г., Жиры 9,04 г., Углеводы 0,0 г.
Энергетическая ценность: 158 кКал
Способ приготовления: Сельдь является уникальной рыбой, обитающей в слабосоленых водах.
Сельдь – один из наиболее популярных видов рыб, употребляемых по всему миру. Благодаря широкой распространенности и доступности сельдь является важным источником полезных веществ. Морепродукт содержит в себе почти 20 и 10 граммов белков и жиров соответственно при отсутствии углеводов, что делает мясо диетическим.
Также филе селедки имеет множество витаминов, незаменимых аминокислот, микроэлементов и минералов. Употребляют рыбу в отварном, жаренном, запеченном, засоленном виде в качестве основного блюда или одного из компонентов.
Уважаемые покупатели, в связи с резкими скачками курса валют, цены на товары, представленные на сайте, могут отличаться, но незначительно. Цена указана с НДС за одну единицу товара (ящик, короб, крафт-мешок и т.д.), без учета доставки.
Сельдь неразделанная свежемороженая 250 + Мурманск | |||||||
-
+
|
Фасовка
25 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
85
|
Цена упаковки
2125
|
Общий вес
25
|
Сумма
0
|
Купить |
-
+
|
Фасовка
25 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
90
|
Цена упаковки
2250
|
Общий вес
25
|
Сумма
0
|
Купить |
-
+
|
Фасовка
25 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
96
|
Цена упаковки
2400
|
Общий вес
25
|
Сумма
0
|
Купить |
Сельдь неразделанная свежемороженая 300 + Мурманск | |||||||
-
+
|
Фасовка
25 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
119
|
Цена упаковки
2975
|
Общий вес
25
|
Сумма
0
|
Купить |
-
+
|
Фасовка
25 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
126
|
Цена упаковки
3150
|
Общий вес
25
|
Сумма
0
|
Купить |
-
+
|
Фасовка
25 кг
|
Вложение
1 шт.
|
Цена за кг
135
|
Цена упаковки
3375
|
Общий вес
25
|
Сумма
0
|
Купить |
Сельдь неразделанная свежемороженая 350 + Фарерские острова | |||||||
-
+
|
Фасовка
14.5 кг
|
Вложение
2 шт.
|
Цена за кг
159
|
Цена упаковки
4611
|
Общий вес
29
|
Сумма
0
|
Купить |
-
+
|
Фасовка
14.5 кг
|
Вложение
2 шт.
|
Цена за кг
168
|
Цена упаковки
4872
|
Общий вес
29
|
Сумма
0
|
Купить |
-
+
|
Фасовка
14.5 кг
|
Вложение
2 шт.
|
Цена за кг
180
|
Цена упаковки
5220
|
Общий вес
29
|
Сумма
0
|
Купить |
Сельдь относится к числу ценных промысловых рыб. Ареал ее обитания довольно обширен: от субтропиков до арктических широт. Рыба обитает на глубине порядка 200 м. Вкусовые свойства рыбы, ее пищевая ценность зависят от таких факторов: район и период вылова, размеры тушки, способ обработки рыбы. Лучшей считается жирная океаническая сельдь, выловленная на Севере. Жирность таких рыб в осенне-зимний период больше 20%.
Пищевая ценность (на 100 г)
Наименование показателя |
Питательная ценность тз расчета 100 граммов |
Калорийность сельди |
|
- жареная |
265 |
- соленая |
240 |
-копченая |
210 |
-маринованная |
155 |
Белки |
18,5 |
Жиры |
17,5 |
Воды |
60,3 |
Витамины, содержащиеся в сельди (мг на 100 граммов продукта):
- В4 – 65;
- РР – 3,217;
- Е – 1,07;
- С – 0,7;
- В1 – 0,092;
- В2 – 0,233;
- В5 – 0,645;
- В6 – 0,302;
- В12 – 0,01367;
- D – 0,0042;
- К – 0,0001.
Минералы, микроэлементы (мг):
- Калий – 327;
- Кальций – 57;
- Железо – 1,1;
- Натрий – 90;
- Фосфор – 236;
- Магний – 32;
- Цинк – 0,99;
- Марганец – 0,032;
- Медь – 0,092;
- Селен – 0,0365.
Сельдь – жирная рыба, углеводов в ней практически нет. 250 граммов филе сельди содержит в 2 раза больше белка, чем нужно взрослому человеку в сутки.
Как выбрать
К сожалению, не все коммерческие фирмы, занимающиеся реализацией сельди, безупречно соблюдают правила хранения. При этом стараются скрыть недостатки продукции различными способами. Желающим купить сельдь оптом необходимо обращать внимание на:
- оттенок кожицы. Наличие участков оранжевого цвета – признак окисления;
- жабры. Если рыба свежая, они имеют темно-красный оттенок, при надавливании не выделяется кровь. В противном случае, технология засолки нарушена;
- глаза. Их красноватый оттенок – признак того, что сельдь недостаточно просолилась и поступила в продажу преждевременно;
- внешний вид рыбы. Какие-либо повреждения на тушке недопустимы. Если на селедке есть какие-либо надрезы, от покупки желательно воздержаться. Брюшко должно быть ровным и плотным. Вздутый животик у сельди – признак недоброкачественного просроченного продукта.


Обязательное условие: раствор, в котором находится селедка, не должен быть мутным и иметь неприятный запах. Гораздо безопаснее покупать рыбу в упаковке. Главное преимущество в том, что рыба дошла до торговой точки без какой-либо дополнительной обработки. Такая продукция должна храниться в холодильнике.
Чем может быть опасна
Самый распространенный вариант употребления сельди – в слабосоленом виде. Важно помнить, что соль связывает воду в организме, что приводит к отекам. Это дополнительная нагрузка на сердце. Поэтому людям, страдающим гипертонией, заболеваниями почек и сердца не следует увлекаться этой продукцией.
При повышенной кислотности, воспалительных заболеваниях ЖКТ максимальное количество сельди в день составляет 100 граммов (рыбу желательно вымочить в молоке или отварить). Противопоказанием к употреблению в пищу сельди и блюд из нее является и гиперчувствительность к продукту. С осторожностью можно есть селедку и беременным женщинам, во избежание отеков.


Сколько времени можно хранить замороженную?
Оптимальная температура хранения свежей сельди в холодильнике 2-5 градусов. Срок хранения в холодильной камере – 3-5 дней, в морозильнике – до полугода. При этом речь идет о рыбе, не имеющей каких-либо повреждений. Поэтому рыбу для продолжительного хранения нужно выбирать с особой тщательностью. Есть несколько вариантов хранения сельди в холодильнике:
- в рассоле (магазинном или приготовленном самостоятельно);
- в рассоле, в который добавлено пиво;
- с растительным маслом.
Хранение продукта при комнатной температуре более 2-3 часов недопустимо. Желательно сразу использовать сельдь для приготовления какого-либо блюда. Если немедленное использование рыбы не планируется, нужно поместить ее в холодильник. Сельдь свежемороженная размораживается только один раз.
Популярные рецепты блюд
Закуска из селедки
Эту закуску сложно назвать полезной, но она очень вкусная. Ингредиенты:
- хлеб черный – полбуханки;
- сельдь;
- майонез;
- петрушка, укроп;
- вареные яйца;
- лук зеленый;
- растительное масло.

Яйца сварить вкрутую, очистить, размять вилкой. Зелень вымыть, мелко нарезать. Смешать зелень с яйцами и майонезом. Майонез добавлять по вкусу, но не слишком много. Хлеб нарезать небольшими кусочками, предварительно срезав горбушку; обжарить его на растительном масле.
Сельдь очистить, вынуть внутренности, удалить голову и кости. Нарезать филе тонкими полосками. Выложить намазку на хлеб (по 1 чайной ложке), сверху – кусочек селедки. Остается выложить закуску на блюдо и подавать к столу.
Салат с сельдью по-фински
Блюдо очень простое, но нарядное и необыкновенно вкусное. Ингредиенты:
- сельдь – 200 г;
- яблоко – 1 шт.;
- картофель – 200 г;
- красный лук – 50 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- морковь – 100 г;
- соленые огурцы – 150 г;
- свекла – 200 г;
- майонез.

Это блюдо из финской кухни по набору ингредиентов напоминает всем известную селедку под шубой. Однако благодаря огурцам и свекле, вкусовые оттенки получаются совершенно иными. Еще одно отличие – все ингредиенты нарезаются кубиками, а не натираются на терке. Готовить такой салат очень быстро, особенно если предварительно отварить яйца, морковь, свеклу и картофель.
Лук очистить, порезать небольшими кубиками, залить холодной водой на 5 минут. Яйца, огурцы, вареную морковь порезать кубиками. Свеклу, сельдь, картофель, чищенное яблоко порезать кубиками размером побольше. Все ингредиенты, в том числе, отжатый от воды лук, посолить и смешать с майонезом.
Салат с сельдью, луком и фасолью
Ингредиенты:
- зеленый лук;
- репчатый лук – 1 шт. (лучше взять красный);
- сельдь слабосоленая (филе) – 200 г;
- фасоль консервированная, желательно белая – 200-250 г;
- подсолнечное масло;
- уксус 9% — около 50 мл;
- перец черный – 1 г;
- вода – 50 мг.

Салат несложный, будничный, но очень вкусный и доступный. Сельдь нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук нарезать кружочками, залить на 5 минут кипятком. Замариновать лук смесью уксуса и воды (в равных пропорциях) в течение 15 минут. Смешать консервированную фасоль с сельдью и маринованным луком (маринад слить). Добавить перец, растительное масло, перемешать ингредиенты. Зеленый лук вымыть, мелко порезать, посыпать салат.