Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
108
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много

Поставщик «Морские Легенды» предлагает приобрести разнообразные по составу и вкусу соусы для приготовления традиционных блюд японской кухни. У нас вы найдете заправки кимчи, шрирача, тонкацу, терияки, чили, соевые, кунжутные, устричные, кисло-сладкие, ореховые таких брендов как Tamaki, ASA, Kasho, Marukai, Hanasyo и др.

Доставляем заказы по Москве и в регионы. Возможен самовывоз со склада. Оптовикам предоставляем скидки. Приглашаем к сотрудничеству магазины, рестораны, бары, кафе, гостиницы.

Соусы для суши и роллов - поставщик "Морские Легенды"

В зависимости от вида выбранного японского соуса  с его помощью можно сделать запах рыбы менее заметным, подчеркнуть пикантный вкус копченого угря или же придать роллам и суши с лососем разный вкус.

Часть заправок предназначена для маринадов, другие подают при сервировке. Во втором случае каждый добавляет ее в блюдо на свое усмотрение.

Виды азиатских соусов

  • Простые (однокомпонентны): васаби, маринованный имбирь, соевый соус.
  • Сложные (многокомпонентные): унаги, терияки, спайси, ореховый, кимчи и т. д. Они состоят из нескольких ингредиентов и требуют долгого приготовления.

Как правило, топинги обладают многогранным вкусом с кисло-сладкими, сладко-солеными, кисло-солеными или даже ореховыми либо рыбными нотками. Японцы ценят пикантность и остроту блюд, поэтому кимчи и васаби являются неотъемлемой составляющей меню в ресторанах, кафе и суши-барах.

Соусы для японских блюд - поставщик "Морские Легенды"

Особенности подачи

Поскольку каждый соус наделяет блюдо своим неповторимым вкусом и ароматом, то есть ряд рекомендаций по их использованию.

Соевый соус

Обладает насыщенным, солоноватым вкусом и темно-коричневым цветом. Подходит практически ко всем блюдам японской кухни. Его подают в специальном соуснике, чтобы каждый гость во время еды наливал заправку в свою пиалу и обмакивал в нее рыбу, кусочки риса, роллы или суши.


Терияки

Имеет кисловато-соленый вкус. Некоторые считают его вариацией соевого топинга. Все же это не совсем так. Хоть заправка из плодов сои и присутствует в составе терияки, но кроме нее неотъемлемыми компонентами являются сахар или мед, сакэ, мирин. Иногда соевый топинг заменяют рисовым уксусом. В переводе с японского «терияки» означает «жарить» и «блеск сахара». Его используют в качестве маринада. Пропитанные в заправке, а затем обжаренные на сковороде продукты обладают глазурованным блеском. 
Виды японских соусов - поставщик "Морские Легенды"

Спайси

Относится к традиционным заправкам, которые применяют для блюд азитской кухни. Зачастую в него обмакивают запеченные и другие роллы. В состав входят 4 обязательных компонента:

  • кюпи – японский майонез;
  • тобико – икра летучей рыбы;
  • соевый соус;
  • кимчи – острая японская заправка.

Перечисленные продукты перемешивают между собой. В результате получается острый и при этом нежный соус. Он очень вкусный, но калорийный. Им поливают роллы и суши так, что при запекании сверху получается небольшая румяная шапочка.

Унаги

Соус темного цвета имеет выраженный рыбный вкус. С японского языка «унаги» переводится как «угорь». Его подают практически ко всем блюдам, в состав которых входит эта рыба. Несмотря на то, что мясо до добавления в блюдо не коптят, за счет заправки оно приобретает копченый привкус.

Унаги состоит из следующих ингредиентов: мирин, соевый соус, белое сухое вино, сахар, рыбный бульон (натуральный, в брикетах или порошке). Их смешивают в кастрюле и варят в течение 1,5-2 ч.

В процессе приготовления массы становится вдвое меньше, она приобретает насыщенный карамельный блеск. Готовая заправка получается густой и слегка тягучей.

Виды азиатских соусов - поставщик "Морские Легенды"


Кимчи

Относится к одним из наиболее острых соусов. Имеет пастообразную консистенцию. Его добавляют в процессе приготовления блюд либо подают дополнительно к уже существующим. Основой заправки является паста кимчи, в состав которой входят жгучий красный перец и чеснок. При готовке соуса кимчи с нуля кроме них используют мандарины, яблоки, имбирь. Кстати, есть одноименное самостоятельное блюдо и суп.

Ореховый соус

Топинг отличается необычным сочетанием ингредиентов. Среди них кунжут, бобы сои, рисовый уксус и соевая заправка. Кремообразная консистенция образуется за счет добавления кукурузной и пшеничной муки. Ореховый соус обычно подают к роллам с морепродуктами, мясными кусочками и водорослями чукка.

Соусы для японских блюд - поставщик "Морские Легенды"


Рецепт домашнего соуса для запеченных роллов

Вам потребуются:

  • Легкий майонез — 300 г
  • Мягкий сливочный сыр — 200 г
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Соус чили — 1 ч. ложка
  • Икра масаго/летучей рыбы/мойвы — 100-150 г
  • Перец чили/кайенский (порошок) — 1 щепотка
  • Чеснок  — 4-5 зубчиков


Рецепт домашнего соуса для запеченных роллов - поставщик "Морские Легенды"

Приготовление

  1. Процесс готовки соуса для горячих роллов займет считанные минуты!
  2. Взбейте майонез и сливочный сыр в блендере или венчиком. В первом случае консистенция получится более легкой, воздушной и нежной.
  3. Сдобрите массу соусом и острым перцем.
  4. Нарежьте чеснок на дольки или измельчите его на крупной терке.
  5. Добавьте икру.
  6. Тщательно перемешайте все компоненты.

Готовую заправку можно добавлять непосредственно в роллы или сверху них. При втором варианте во время запекания на роллах образуется аппетитная румяная шапочка.


Каталог
Хиты продаж
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
108
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Новинка
Крупный опт
697
от
1 уп
Средний опт
760
от
1 уп
Розница
823
от
1 уп
Мало
Крупный опт
470
от
1 уп
Средний опт
513
от
1 уп
Розница
556
от
1 уп
Мало
Крупный опт
502
от
1 уп
Средний опт
548
от
1 уп
Розница
593
от
1 уп
Мало
Крупный опт
952
от
1 уп
Средний опт
1038
от
1 уп
Розница
1125
от
1 уп
Мало