-
154 /шт Мелкий опт от 1 шт -
154 /шт Мелкий опт от 1 шт -
154 /шт Мелкий опт от 1 шт -
154 /шт Мелкий опт от 1 шт -
154 /шт Мелкий опт от 1 шт -
154 /шт Мелкий опт от 1 шт -
154 /шт Мелкий опт от 1 шт -
154 /шт Мелкий опт от 1 шт
Поставщик «Морские Легенды» предлагает приобрести разнообразные по составу и вкусу соусы для приготовления традиционных блюд японской кухни. У нас вы найдете заправки кимчи, шрирача, тонкацу, терияки, чили, соевые, кунжутные, устричные, кисло-сладкие, ореховые таких брендов как Tamaki, ASA, Kasho, Marukai, Hanasyo и др.
Доставляем заказы по Москве и в регионы. Возможен самовывоз со склада. Оптовикам предоставляем скидки. Приглашаем к сотрудничеству магазины, рестораны, бары, кафе, гостиницы.
В зависимости от вида выбранного японского соуса с его помощью можно сделать запах рыбы менее заметным, подчеркнуть пикантный вкус копченого угря или же придать роллам и суши с лососем разный вкус.
Часть заправок предназначена для маринадов, другие подают при сервировке. Во втором случае каждый добавляет ее в блюдо на свое усмотрение.
Виды азиатских соусов
- Простые (однокомпонентны): васаби, маринованный имбирь, соевый соус.
- Сложные (многокомпонентные): унаги, терияки, спайси, ореховый, кимчи и т. д. Они состоят из нескольких ингредиентов и требуют долгого приготовления.
Как правило, топинги обладают многогранным вкусом с кисло-сладкими, сладко-солеными, кисло-солеными или даже ореховыми либо рыбными нотками. Японцы ценят пикантность и остроту блюд, поэтому кимчи и васаби являются неотъемлемой составляющей меню в ресторанах, кафе и суши-барах.
Особенности подачи
Поскольку каждый соус наделяет блюдо своим неповторимым вкусом и ароматом, то есть ряд рекомендаций по их использованию.
Соевый соус
Терияки
- кюпи – японский майонез;
- тобико – икра летучей рыбы;
- соевый соус;
- кимчи – острая японская заправка.
Перечисленные продукты перемешивают между собой. В результате получается острый и при этом нежный соус. Он очень вкусный, но калорийный. Им поливают роллы и суши так, что при запекании сверху получается небольшая румяная шапочка.
Унаги
Соус темного цвета имеет выраженный рыбный вкус. С японского языка «унаги» переводится как «угорь». Его подают практически ко всем блюдам, в состав которых входит эта рыба. Несмотря на то, что мясо до добавления в блюдо не коптят, за счет заправки оно приобретает копченый привкус.
Унаги состоит из следующих ингредиентов: мирин, соевый соус, белое сухое вино, сахар, рыбный бульон (натуральный, в брикетах или порошке). Их смешивают в кастрюле и варят в течение 1,5-2 ч.
В процессе приготовления массы становится вдвое меньше, она приобретает насыщенный карамельный блеск. Готовая заправка получается густой и слегка тягучей.
Кимчи
Относится к одним из наиболее острых соусов. Имеет пастообразную консистенцию. Его добавляют в процессе приготовления блюд либо подают дополнительно к уже существующим. Основой заправки является паста кимчи, в состав которой входят жгучий красный перец и чеснок. При готовке соуса кимчи с нуля кроме них используют мандарины, яблоки, имбирь. Кстати, есть одноименное самостоятельное блюдо и суп.
Ореховый соус
Топинг отличается необычным сочетанием ингредиентов. Среди них кунжут, бобы сои, рисовый уксус и соевая заправка. Кремообразная консистенция образуется за счет добавления кукурузной и пшеничной муки. Ореховый соус обычно подают к роллам с морепродуктами, мясными кусочками и водорослями чукка.
Рецепт домашнего соуса для запеченных роллов
Вам потребуются:
|
|
Приготовление
- Процесс готовки соуса для горячих роллов займет считанные минуты!
- Взбейте майонез и сливочный сыр в блендере или венчиком. В первом случае консистенция получится более легкой, воздушной и нежной.
- Сдобрите массу соусом и острым перцем.
- Нарежьте чеснок на дольки или измельчите его на крупной терке.
- Добавьте икру.
- Тщательно перемешайте все компоненты.
Готовую заправку можно добавлять непосредственно в роллы или сверху них. При втором варианте во время запекания на роллах образуется аппетитная румяная шапочка.