Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
69
от
220 уп
Средний опт
72
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много

Поставщик «Морские Легенды» предлагает приобрести разнообразные по составу и вкусу соусы для приготовления традиционных блюд японской кухни. У нас вы найдете заправки кимчи, шрирача, тонкацу, терияки, чили, соевые, кунжутные, устричные, кисло-сладкие, ореховые таких брендов как Tamaki, ASA, Kasho, Marukai, Hanasyo и др.

Доставляем заказы по Москве и в регионы. Возможен самовывоз со склада. Оптовикам предоставляем скидки. Приглашаем к сотрудничеству магазины, рестораны, бары, кафе, гостиницы.

Соусы для суши и роллов - поставщик "Морские Легенды"

В зависимости от вида выбранного японского соуса  с его помощью можно сделать запах рыбы менее заметным, подчеркнуть пикантный вкус копченого угря или же придать роллам и суши с лососем разный вкус.

Часть заправок предназначена для маринадов, другие подают при сервировке. Во втором случае каждый добавляет ее в блюдо на свое усмотрение.

Виды азиатских соусов

  • Простые (однокомпонентны): васаби, маринованный имбирь, соевый соус.
  • Сложные (многокомпонентные): унаги, терияки, спайси, ореховый, кимчи и т. д. Они состоят из нескольких ингредиентов и требуют долгого приготовления.

Как правило, топинги обладают многогранным вкусом с кисло-сладкими, сладко-солеными, кисло-солеными или даже ореховыми либо рыбными нотками. Японцы ценят пикантность и остроту блюд, поэтому кимчи и васаби являются неотъемлемой составляющей меню в ресторанах, кафе и суши-барах.

Соусы для японских блюд - поставщик "Морские Легенды"

Особенности подачи

Поскольку каждый соус наделяет блюдо своим неповторимым вкусом и ароматом, то есть ряд рекомендаций по их использованию.

Соевый соус

Обладает насыщенным, солоноватым вкусом и темно-коричневым цветом. Подходит практически ко всем блюдам японской кухни. Его подают в специальном соуснике, чтобы каждый гость во время еды наливал заправку в свою пиалу и обмакивал в нее рыбу, кусочки риса, роллы или суши.


Терияки

Имеет кисловато-соленый вкус. Некоторые считают его вариацией соевого топинга. Все же это не совсем так. Хоть заправка из плодов сои и присутствует в составе терияки, но кроме нее неотъемлемыми компонентами являются сахар или мед, сакэ, мирин. Иногда соевый топинг заменяют рисовым уксусом. В переводе с японского «терияки» означает «жарить» и «блеск сахара». Его используют в качестве маринада. Пропитанные в заправке, а затем обжаренные на сковороде продукты обладают глазурованным блеском. 
Виды японских соусов - поставщик "Морские Легенды"

Спайси

Относится к традиционным заправкам, которые применяют для блюд азитской кухни. Зачастую в него обмакивают запеченные и другие роллы. В состав входят 4 обязательных компонента:

  • кюпи – японский майонез;
  • тобико – икра летучей рыбы;
  • соевый соус;
  • кимчи – острая японская заправка.

Перечисленные продукты перемешивают между собой. В результате получается острый и при этом нежный соус. Он очень вкусный, но калорийный. Им поливают роллы и суши так, что при запекании сверху получается небольшая румяная шапочка.

Унаги

Соус темного цвета имеет выраженный рыбный вкус. С японского языка «унаги» переводится как «угорь». Его подают практически ко всем блюдам, в состав которых входит эта рыба. Несмотря на то, что мясо до добавления в блюдо не коптят, за счет заправки оно приобретает копченый привкус.

Унаги состоит из следующих ингредиентов: мирин, соевый соус, белое сухое вино, сахар, рыбный бульон (натуральный, в брикетах или порошке). Их смешивают в кастрюле и варят в течение 1,5-2 ч.

В процессе приготовления массы становится вдвое меньше, она приобретает насыщенный карамельный блеск. Готовая заправка получается густой и слегка тягучей.

Виды азиатских соусов - поставщик "Морские Легенды"


Кимчи

Относится к одним из наиболее острых соусов. Имеет пастообразную консистенцию. Его добавляют в процессе приготовления блюд либо подают дополнительно к уже существующим. Основой заправки является паста кимчи, в состав которой входят жгучий красный перец и чеснок. При готовке соуса кимчи с нуля кроме них используют мандарины, яблоки, имбирь. Кстати, есть одноименное самостоятельное блюдо и суп.

Ореховый соус

Топинг отличается необычным сочетанием ингредиентов. Среди них кунжут, бобы сои, рисовый уксус и соевая заправка. Кремообразная консистенция образуется за счет добавления кукурузной и пшеничной муки. Ореховый соус обычно подают к роллам с морепродуктами, мясными кусочками и водорослями чукка.

Соусы для японских блюд - поставщик "Морские Легенды"


Рецепт домашнего соуса для запеченных роллов

Вам потребуются:

  • Легкий майонез — 300 г
  • Мягкий сливочный сыр — 200 г
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Соус чили — 1 ч. ложка
  • Икра масаго/летучей рыбы/мойвы — 100-150 г
  • Перец чили/кайенский (порошок) — 1 щепотка
  • Чеснок  — 4-5 зубчиков


Рецепт домашнего соуса для запеченных роллов - поставщик "Морские Легенды"

Приготовление

  1. Процесс готовки соуса для горячих роллов займет считанные минуты!
  2. Взбейте майонез и сливочный сыр в блендере или венчиком. В первом случае консистенция получится более легкой, воздушной и нежной.
  3. Сдобрите массу соусом и острым перцем.
  4. Нарежьте чеснок на дольки или измельчите его на крупной терке.
  5. Добавьте икру.
  6. Тщательно перемешайте все компоненты.

Готовую заправку можно добавлять непосредственно в роллы или сверху них. При втором варианте во время запекания на роллах образуется аппетитная румяная шапочка.


Каталог
Хиты продаж
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Новинка
Крупный опт
713
от
50 уп
Средний опт
704
от
25 уп
Розница
782
от
1 уп
Мало
Крупный опт
444
от
50 уп
Средний опт
465
от
25 уп
Розница
517
от
1 уп
Мало
Крупный опт
395
от
50 уп
Средний опт
419
от
25 уп
Розница
465
от
1 уп
Мало
Крупный опт
846
от
50 уп
Средний опт
896
от
25 уп
Розница
995
от
1 уп
Мало