Крупный опт
480
от
1 уп
Средний опт
507
от
1 уп
Розница
565
от
1 уп
Мало
Крупный опт
695
от
1 уп
Средний опт
734
от
2 уп
Розница
852
от
3 уп
Отсутствует
Крупный опт
827
от
1 уп
Средний опт
874
от
1 уп
Розница
1014
от
1 уп
Мало
Новинка
Крупный опт
658
от
1 уп
Средний опт
695
от
1 уп
Розница
775
от
1 уп
Мало
Крупный опт
521
от
1 уп
Средний опт
550
от
1 уп
Розница
614
от
1 уп
Мало
Хит продаж
Крупный опт
610
от
1 уп
Средний опт
644
от
1 уп
Розница
748
от
1 уп
Отсутствует
Крупный опт
424
от
1 уп
Средний опт
448
от
1 уп
Розница
500
от
1 уп
Мало
Крупный опт
1177
от
1 кг
Средний опт
1443
от
1 кг
Розница
1244
от
1 кг
Много

Компания «Морские Легенды» поставляет и предлагает приобрести качественную охлажденную рыбу оптовыми, мелкооптовыми и розничными партиями. В ассортименте сибас, дорадо, лосось, форель и др. Приглашаем к сотрудничеству магазины, рестораны, кафе, перерабатывающие предприятия. Оперативно доставляем заказы по Москве, Подмосковью и в регионы РФ.

Охлажденная рыба в Москве - поставщик ООО "Морские Легенды"

Особенности охлажденной рыбы

Охлажденной считается рыба с t от -1 до -5°С, близкой к замерзанию, но не опускается ниже ее значения, то есть внутри ее тушка не заледеневшая. Для этого после вылова рыбу сразу погружают в лед, но не до состояния абсолютной заморозки.

  • У большей части рыб точка замерзания сока в тканях варьируется в пределах от 0 до —2°С.
  • У пресноводных рыб криоскопическая t колеблется в значении —0,5 до —0,9°С.
Обрабатывают холодом живую либо только что заснувшую рыбу, пока она еще в начале этапа посмертного окоченения.

В соответствии с ГОСТ 814-96 охлажденной называют свежую рыбу, которая не подвергалась резкому либо длительному охлаждению и уж тем более заморозке. В зависимости от вида рыбы температура ее хранения варьировалась от 0 до -2°С.

Преимущества охлажденной рыбы

Продукция большей популярностью у покупателей по сравнению с замороженной по нескольким причинам.

  • Сразу же готова к приготовлению.
  • Проще определить качество и свежесть. Все особенности и нюансы легко выявить при покупке.
  • Обработанная холодом рыба превосходно сохраняет витамины и полезные минеральные вещества, необходимые для полноценного питания.
  • Обладает отличными вкусовыми качествами.
  • Считается более полезной для организма человека по сравнению с замороженной.
Преимущества охлажденной рыбы - поставщик ООО "Морские Легенды"

Преимущества охлажденной рыбы - поставщик ООО "Морские Легенды"

Преимущества охлажденной рыбы - поставщик ООО "Морские Легенды"

Пищевая ценность

  Дорадо
Сибас
Лосось
Форель
Меагр
Белки, г
19,8
18,2
20
20,8
17,5
Жиры, г
1,2 3,3
8,1 6,6
4,9
Углеводы, г
0
0
0
0
0
Калорийность, ккал
90 103
142 148
119

Витамины и минералы, мг

  Дорадо Сибас Лосось Форель Меагр
А 0,054
0,046
0,04
0,017
0,059
В1 0,02 0,1
0,23
0,4
0,081
В2 0,07 0,1
0,25
0,3
0,207
В5 0,75 0,8
1,6
1,9
0,865
В6 0,4 0,4
0,818 0,2
0,346
В9 0,005 0,005 0,025 0,013
0,017
Железо 0,9
0,9
0,8
1,5
1,15
Фосфор 143
220
210
245
231
Сера 12
210
198,4 175
175,4
Магний 30
60
25
22
38
Кальций 15
120
15
43
15
Калий 416
300
425  361 353
Цинк 6,7 1,5 0,7
0,7 0,4
Селен 0,0365 0,0365 0,0365 0,0126 0,0365
Медь 0,04 0,00012 0,25 0,2
0
Натрий 88 75
45
52
96
Марганец
0,02 0,1
0,011 0,92
0

Как выбрать качественную охлажденную рыбу?

Обратите внимание на физические признаки, перечисленные далее.

  • Глаза — должны быть прозрачными и выпуклыми. Если они мутные, это говорит о том, что рыбу замораживали.
  • Жабры — в норме они светлые, яркие, красно-розовые. Темный, серый, бордово-коричневый вплоть до черного цвета говорят о несвежести продукта.
  • Мясо — упругое. Проверьте это, слегка надавив на него. Поверхность должна быстро восстановиться, а след исчезнуть.
  • Чешуя — ровная, блестящая, влажная, без сколов и прочих повреждений. Наличие прозрачной слизи говорит о свежести. Ведь она нужна рыбе для скольжения в воде. При этом слизь не должна быть мутной, белой.
  • Хвост — прямой. Сухой и загнутый хвост указывает на то, что рыбу размораживали.
  • Запах — в идеале морской. Речи о резком, неприятном амбре и быть не может.

В результате приготовления блюда мясо должно обладать нежным вкусом и быть сочным.

Как выбрать качественную охлажденную рыбу - поставщик ООО "Морские Легенды"

Сроки хранения

Сколько может храниться охлажденная рыба зависит от нескольких факторов:

  • способ обработки (целая, потрошеная, с головой или без нее);
  • размер (крупная, средняя, мелкая);
  • происхождение (морская, пресноводная);
  • время вылова;
  • вид рыбы.
В случае соблюдения температурного режима (2-4°С) срок хранения мелкой рыбы составляет  7-9 суток, крупной — 10-12.

Компания наладила прямое сотрудничество производителями, поэтому организует оптовую продажу охлажденной рыбы по предельно выгодным расценкам. Высокое качество товаров, надежность, ответственность при исполнении заказов — все это вы найдете в ООО «Морские легенды».

Сроки хранения охлажденной рыбы - поставщик ООО "Морские Легенды"

Сроки хранения охлажденной рыбы - поставщик ООО "Морские Легенды"

Рецепт приготовления сибаса на сковороде гриль

Вам потребуются:

  • Сибас – 1 рыба
  • Лайм – ½ шт.
  • Оливковое масло – 60 мл
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Розмарин – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Рецепт приготовления сибаса на сковороде гриль - поставщик ООО "Морские Легенды"


Приготовление:

  1. Выдавите сок половины лимона, перемешайте его с цедрой, оливковым маслом, измельченным чесноком, солью и розмарином.
  2. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей.
  3. Распределите соус внутри и снаружи тушки и оставьте ее мариноваться на 30 минут.
  4. Обжаривайте рыбу на заранее разогретой сковороде с каждой стороны до образования корочки.
  5. Готовый сибас подавайте вместе с оставшимся соусом.


Каталог
Хиты продаж
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
108
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Крупный опт
130
от
1 уп
Средний опт
142
от
1 уп
Розница
154
от
1 уп
Много
Новинка
Крупный опт
658
от
1 уп
Средний опт
695
от
1 уп
Розница
775
от
1 уп
Мало
Крупный опт
480
от
1 уп
Средний опт
507
от
1 уп
Розница
565
от
1 уп
Мало
Крупный опт
521
от
1 уп
Средний опт
550
от
1 уп
Розница
614
от
1 уп
Мало
Крупный опт
827
от
1 уп
Средний опт
874
от
1 уп
Розница
1014
от
1 уп
Мало