Красная икра

Компания «Морские Легенды» поставляет и предлагает приобрести вкусную красную икру по низким ценам. В наличии весовая и фасованная продукция. Организуем оптовые поставки в магазины, рестораны, кафе. Доставляем заказы по Москве и всей России.

Красная икра — питательный деликатес, получаемый в результате обработки рыбной икры соляным раствором. В него добавляют специальные консерванты, обеспечивающие хранение продукта. Она содержит много белка, различные аминокислоты, витамины А, С, D, фосфор, фолиевую кислоту, лецитин (нейтрализует холестерин). В икре нет вредных жиров и углеводов.

Варианты упаковки:

• пластик – наиболее экономичная тара;
• стекло – считается прекрасным подарком, поскольку выглядит презентабельно;
• жесть – прочная и надежная упаковка, которая защищает деликатес от перепадов температуры и повреждений.

Красную икру получают от рыб лососевых пород: горбуша, кета, нерка, кежуч, семга, форель, кумжа, таймень и пр. Она является ценным пищевым продуктом с высокими вкусовыми качествами, имеет высокую стоимость и поэтому считается деликатесом. По калорийности она превосходят мясо и молоко.

Различают красную икру 2 сортов, которые присваивают, исходя из характеристик и свойств деликатеса.

• 1 сорт — икра исключительно одной породы рыб. Целые зернышки одинакового, равномерного цвета, схожие по размеру. Пленки и кровяные сгустки отсутствуют. Упругая консистенция, а икринки отделены друг от друга. Содержание соли до 4-6% от веса икры.
• 2 сорт — возможно одновременное наличие икринок двух пород рыб. Массовая доля соли — 4-7% от общего веса икры. Допустимо присутствие оболочек, неоднородный цвет, наличие незначительного осадка.

Как правило, ее качество определяют по трем признакам: рассыпчатость, вкус, соленость. Продукт бывает малосоленый (считается более диетической, более мягкой и нежной на вкус) и традиционной засолки.

Витаминный и химический состав

Деликатес обладает составом, богатым на минералы, витамины, микро- и макроэлементы.

К тому же в состав продукт входит много аминокислот и жирных кислот (Омега-3, 6, 9). Они благоприятно воздействуют на здоровье внутренних органов, состояние кожи, волос, ногтей, зубов и замедляют процессы старения.

• Углеводы 4 г (3,13% от дневной нормы) — настолько мало, что их можно и не учитывать.
• Жиры 17,9 г (27,54%).
• Белки 24,6 г (30%) - легко усваиваются, что особенно важно для спортсменов и тех, кто следит за весом.
• Зола – 6,7 г;
• Вода – 47,7 г;
• Пищевые волокна – 0 г.

Калорийность составляет 230-270 ккал (в зависимости от сорта рыбы). Наименее калорийна икра горбуши.

В быту привычнее измерять икру ложками, а не на вес.

• В 1 чайной ложке — 20 ккал (8 г продукта).
• В 1 столовой ложке — 45 ккал (около 18 г).

Влияние рыбного деликатеса на фигуру зависит от того, как и с чем его сочетать. Наиболее распространенный вариант — бутерброд с батоном и сливочным маслом (примерно 65 ккал). Однако, гораздо полезнее употреблять в пищу красную икру вместе со ржаным хлебом, зеленью и вареным яйцом.

 

Польза красной икры для здоровья

Натуральная красная икра способствует перечисленным далее процессам.

1. Улучшение кровообращения.
2. Профилактика развития большинства сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Образование тромбов.
4. Укрепление костной системы.
5. Улучшение зрения.
6. Повышение иммунитета у детей и взрослых, в том числе в период восстановления после перенесения заболеваний.
7. Профилактика возникновения атеросклероза.
8. Повышение уровня гемоглобина в крови у страдающих анемией.
9. За счет содержания в составе 70% воды деликатес помогает поддерживать влажность кожи, что предупреждает ее старение и увядание. Антиоксиданты в икре лосося защищают кожу от воздействия вредных факторов внешней среды.

 

Есть ли вред от красной икры?

Как и с любым другим продуктом, избыточное употребление красной икры в пищу вредно для организма.

Поскольку рыбный деликатес содержит массу полезных веществ, рекомендованный лимит его потребления составляет 10-25 г.

Следует учитывать, что во время производства в продукт добавляют компоненты для сохранения его товарного вида и продления срока годности. Чтобы исключить такую «встречу» с консервантами, внимательно изучайте информацию на упаковке.

В идеале в составе расфасованной по упаковкам продукции должно быть лишь 2 ингредиента: красная икра и соль. В высококачественной икре отсутствуют канцерогены и прочие вредные вещества, которые могут негативно отразиться на состоянии здоровья.

Рецепты блюд с красной икрой

Икра относится к одним из излюбленных лакомств. Она подходит как самостоятельный продукт (бутерброды, тарталетки), так и в качестве компонента при приготовлении изысканных, питательных блюд (салаты, различные закуски).

Волованы из слоеного теста с красной икрой

Вам потребуются:

1. Разморозьте тесто при комнатной температуре в течение 40-50 мин. Из листов вырезать 30 кругов с помощью стакана или формы. Из 20 полученных кругов вырезать середины (понадобится стакан меньшего диаметра).
2. Оставшиеся 10 заготовок выложите на доску и поместите на них вырезанные из теста кольца, чтобы получилась корзинка.
3. Смажьте волованы яичным желтком сверху и по бокам. Проткните дно каждой заготовки вилкой, чтобы они сохранили форму и не поднимались при выпекании.
4. Разогрейте духовку до 180 С и отправьте туда заготовки на 20-25 мин (они должны получиться светло-коричневыми).
5. Приготовьте сырный крем. К плавленому сыру (например, «Янтарь») добавьте измельченный укроп, соль, специи и тщательно перемешайте.
6. Когда готовые волованы остынут, выложите в них сырный крем. Рекомендуем использовать кондитерский мешок или другой подобный инвентарь.
7. Сварите перепелиные яйца, очистите их и разложите по 1 шт. в каждую корзинку.
8. Выложите вокруг яйца красную икру и украсьте веточками укропа.