опт
453
от
20 уп
розница
539
от
1 уп
Достаточно
опт
184
от
20 уп
розница
218
от
1 уп
Достаточно
опт
247
от
20 уп
розница
304
от
1 уп
Достаточно
уточняйте цену
Достаточно
опт
169
от
20 уп
розница
202
от
1 уп
Достаточно
опт
775
от
20 уп
розница
924
от
1 уп
Достаточно
уточняйте цену
Достаточно
опт
743
от
20 уп
розница
885
от
1 уп
Достаточно
опт
166
от
20 уп
розница
197
от
1 уп
Достаточно
опт
597
от
20 уп
розница
712
от
1 уп
Достаточно
опт
144
от
20 уп
розница
171
от
1 уп
Достаточно
опт
75
от
20 уп
розница
89
от
1 уп
Достаточно
опт
1129
от
20 уп
розница
1109
от
1 уп
Достаточно
опт
941
от
20 уп
розница
1040
от
1 уп
Достаточно
опт
447
от
20 уп
розница
533
от
1 уп
Достаточно
опт
420
от
20 уп
розница
500
от
1 уп
Достаточно
1 2

Компания «Морские легенды» поставляет и предлагает приобрести отборные морепродукты оптовыми и мелкооптовыми партиями. К заказу доступны мидии, каракатица, кальмары, осьминоги, гребешок и прочие деликатесы в ассортименте. При хранении и транспортировке контролируем температурный режим и условия реализуемой продукции, поэтому гарантируем ее высокое качество и соблюдение сроков годности. Организуем оптовые поставки морепродуктов по Москве и за ее пределы.

Виды и характеристики

Морепродуктами принято считать всех беспозвоночных обитателей мирового океана, которые подходят для употребления в пищу.

Они разделены на следующие классы:

  1. ракообразные (креветки, кальмары, крабы, омары, лобстеры, лангусты и лангустины, раки);
  2. двустворчатые моллюски (морские гребешки, мидии, устрицы);
  3. головоногие моллюски (осьминоги, кальмары);
  4. иглокожие (голотурии, трепанги, кукумарии);
  5. морские водоросли (бурые, красные, ламинарии).


 
Виды и характеристики морепродуктов - ООО Морские легенды

Дары моря являются диетическим продуктом, поскольку они низкокалорийны и содержат много белка. Более привычны морепродукты для тех, кто живет вблизи мест их добычи. В большинстве блюд средиземноморской кухни используют мидии, креветки, кальмары и т. д.

  • Креветки представляют собой плавающих раков весом до 100 г. Съедобно у них только брюшко, которое находится ближе к хвостику. Нежное, сочное мясо по вкусу уступает разве что крабам. Креветки поступают охлажденными, свежемороженными, варено-мороженными, варено-охлажденными, консервированными или маринованными. Из них готовят салаты, закуски, супы, вторые блюда и др.
  • Кальмары — головоногие моллюски. Они весят до 350 г, однако некоторые могут быть и по 750 г. Чаще всего кальмары можно охлажденными, замороженными или в виде консервов. Нарезанное мясо входит в состав различных горячих и холодных блюд.

Креветки оптом в Москве - ООО Морские Легенды

Кальмары оптом в Москве - ООО Морские Легенды

  • Мидии — ракушниковые моллюски, которые обитают в мелких водах океана. Тело мягкое, не имеет костей и располагается между створок раковины. Обычно мидии поставляют живыми, свежемороженными, консервированными, в рассоле, в том числе в вакуумной упаковке. Возможны варианты, когда продукция уже готова к употреблению. Мидии являются низкокалорийными (75 ккал на 100 г), характеризуются невысокой жирностью. В их составе жирные кислоты Омега-3, много протеинов (до 11%), минеральные соли, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, С.
  • Морской гребешок — представляет собой разновидность двухстворчатого моллюска со съедобным мускулом и мантией. Его реализуют в свежемороженном, вареном либо консервированном виде. Служит ингредиентом для супов, фарша, холодных блюд и даже деликатесов.
Мидии оптом в Москве - ООО Морские Легенды

Морские гребешки оптом в Москве - ООО Морские Легенды

  • Осьминоги — головоногие моллюски с мягким телом овальной формы с 8 щупальцами, на которых находятся примерно по 2000 присосок. Особи средних размеров достигают 90 см в длину, крупные — до 1,3 м. Осьминоги содержат рекордное количество меди. Она принимает участие в обмене веществ, образовании клеток кровеносной системы, наполняет организм кислородом, помогает усваивать белки и углеводы, повышает иммунитет и т. д.
  • Крабы применяют преимущественно в порционных блюдах (закуски, салаты, вторые и горячие блюда, в том числе и рыбные). Кроме того, кусочки крабов используют для приготовления соусов и гарниров.
Осьминоги оптом в Москве - ООО Морские Легенды

Крабы оптом в Москве - ООО Морские Легенды

  • Омары (лобстеры), лангусты, лангустины — это большие морские раки, вес которых варьируется от 5 до 10 кг. Их привозят в охлажденном, свежемороженном, варено-мороженном либо консервированном виде. В первом случае они характеризуются высокой пищевой ценностью. Такие морепродукты отваривают, обжаривают, тушат, маринуют и используют в приготовлении разнообразных блюд.
Омары, лобстеры - ООО Морские Легенды

Лангусты, лангустины - ООО Морские Легенды

Существенная польза морепродуктов заключается в наличии в их составе большой доли белка (до 22%). При этом в них содержится минимум жира и отсутствуют углеводы. Приготовленные из такой продукции блюда в 5 раз менее калорийны по сравнению с другими видами мяса. Белок прекрасно усваивается. Для того, чтобы его переварить, организм не расходует много ферментов и энергии, поэтому лишний вес от морепродуктов вы не наберете.

Полезные свойства морепродуктов - ООО Морские Легенды

По этой причине креветки, крабы, гребешки и т. д. могут смело включать в свой рацион те, кто стремится похудеть. За счет белка организм насыщается, но не перегружается калориями. Таким образом, диета проходит легче, без навязчивого чувства голода и стресса для организма.

В 100 г

Кальмары

Креветки

Мидии

Крабы

Устрицы

Лангусты, омары

Морские гребешки

Калории

110

95

50

96

95

88

92

Белки, %

18

18,9

9,1

16

14

17,5

17

Жиры, %

4,2

2,2

1,5

3,6

6

2

2

Углеводы, %

0

0

0

0

0,3

0

3

Кроме того, морские дары насыщены минеральными веществами и витаминами, которые должны присутствовать в рационе каждого человека. Конечно, состав каждого продукта индивидуален, однако все они богаты йодом, который важен для полноценного функционирования щитовидной железы. Значительная часть россиян живет в районах, где наблюдается дефицит йода, поэтому употребление в пищу морепродуктов поможет восполнить его нехватку.

Морепродукты в диетическом питании - ООО Морские Легенды

Употребление в пищу блюд из морепродуктов положительно сказывается на состоянии сердечной мышцы и кровеносных сосудов. Дары морских глубин содержат в составе минеральные вещества (натрий, калий, железо, йод, медь, сера, фосфор до 7%), витамины В, РР, С, D, а также гликоген, ферменты, тонизирующие вещества и прочие микроэлементы.

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 обеспечивают нормальную работу клеток головного мозга. Это особенно важно для пожилых людей, поскольку служит профилактикой снижения умственных способностей и навыков, связанного с возрастом. Кроме того, Омега-3 улучшает работоспособность, концентрацию внимания, минимизирует восприимчивость к стрессовым ситуациям.

 

K

Ca

Mg

Na

P

Fe

I

Co

Mn

Cu

Mo

F

Zn

Кальмары

280

40

90

110

-

1,1

-

0,095

0,17

1,5

0,02

-

1,8

Креветки

260

135

60

450

220

2,2

0,11

0,012

0,11

0,85

0,01

0,1

2,1

Крабы

310

100

50

130

260

4,3

-

-

-

-

-

-

-


Гликемический индекс морепродуктов нулевой, так что их можно есть при диабете 1 и 2 типа. Они также подходят беременным, однако в этом случае следует ориентироваться на противопоказания и соблюдать правила безопасности. По согласованию с лечащим врачом дары моря можно включать в рацион тем, кто страдает гастритом или панкреатитом, за исключением периодов обострения.

Особенности морепродуктов - поставщик ООО Морские Легенды

  • Крабы восполняют дефицит железа, устраняют анемию, насыщают кровь гемоглобином.
  • Лангусты, лангустины считаются кладезью фосфора, за счет чего рекомендованы при заболеваниях костей, суставов и всей опорно-двигательной системы.
  • Кальмары помогают при повышенном артериальном давлении или гипертонии. Они содержат значительную долю калия, который необходим для баланса жидкостей, солей и обновления клеток крови. Наличие этого микроэлемента в достаточном объеме нормализует давление у гипертоников.
  • Мидии, устрицы и прочие моллюски содержат много кобальта. Он помогает нормализовать обмен веществ, а также выводит скопившиеся токсины и шлаки, так как оказывает антиоксидантный эффект.

Питательные вещества в морепродуктах - поставщик ООО Морские Легенды

Чем могут быть опасны морепродукты?

Несмотря на огромную пользу морских обитателей, все же в некоторых случаях они могут и навредить здоровью. Чтобы избежать неприятных последствий, следует соблюдать меры предосторожности.

Дары морских глубин, обитающие в экологически неблагоприятных регионах, способны накапливать в себе соли тяжелых металлов и даже мышьяк и ртуть. Перечисленные вещества токсичны и могут привести к тяжелому отравлению.

  • Однако, если дары моря выращены на специальных фермах или промысел находится в эко-районах, то вероятность вредного воздействия на организм практически нулевая.
  • Морепродукты входят в группу продуктов 1 ряда аллергенности. Другими словами, высока вероятность, что их употребление в пищу может привести к неадекватной реакции организма.
  • При этом симптомы аналогичны аллергии на другие продукты (боль в животе, тошнота, отеки, сыпь, диарея). В первую очередь, такой эффект может возникнуть у людей с отягощенным аллергическим анамнезом или наследственной предрасположенностью.
  • Морепродукты подвержены заражению паразитами. Крайне важно проводить термообработку даров моря должным образом, чтобы предотвратить возникновение инфекционных заболеваний.

Чем могут быть опасны морепродукты - поставщик ООО Морские Легенды

Чем могут быть опасны морепродукты - поставщик ООО Морские Легенды

Чем могут быть опасны морепродукты - поставщик ООО Морские Легенды

Избыточное употребление морских блюд способно привести к белковому отправлению, что повлечет за собой сбой в функционировании печени и почек. Включайте в рацион мидии, креветки, гребешки и др., но при этом соблюдайте меру в их количестве.

С осторожностью следует есть блюда из морепродуктов беременным, кормящим женщинам и детям. Им не рекомендуется употреблять в пищу блюда, приготовленные из потенциально опасных даров моря. К ним относятся:

  • креветки (считаются высокоаллергенными);
  • морские раки (при переедании могут привести к белковому отправлению и дефициту витаминов группы В);
  • устрицы (так как их не подвергают термообработке, а едят живыми).

Кроме того, ограничивать себя в морепродуктах стоит тем, кто страдает почечной недостаточностью, больным подагрой и людям с тиреотоксикозом (из-за повышенного содержания йода и белка).

Опасность морепродуктов - поставщик ООО Морские Легенды

Применение морепродуктов

Кулинария

Морепродукты используют в качестве ингредиентов при приготовлении горячих или холодных блюд.

Они входят в состав салатов, закусок, а дополненные приправой дары моря подарят незабываемый вкус и аромат нежного, сочного мяса.

Также продукты с океанских глубин служат основой насыщенных супов и вторых блюд, в том числе повседневных.

Применение морепродуктов в кулинарии - поставщик ООО Морские Легенды

Косметология

Значительная часть компаний, выпускающих косметическую продукцию, при производстве кремов, масок, лосьонов и пр. применяют вещества, полученные у морских обитателей. К ним относятся: экстракты либо вытяжки из устриц, мидий и представителей ракообразных.

Продукция богата витаминами PP, B1, B2, белками и микроэлементами, которые участвуют в регенерации кожи, питают ее, повышают эластичность и упругость, способствуют выработке коллагеновых волокон и нейтрализуют влияние свободных радикалов. Кроме того, перечисленные вещества благоприятно воздействуют на состояние волос: снижают ломкость и сухость, питают, укрепляют и наделяют здоровьем и шелковистым блеском.

Экстракт морского планктона является источником хлорофилла, бета-каротина, а также микроэлементов, минеральных солей и белков. Вещество удерживает достаточное количество влаги в коже, в том числе в эпидермисе, поддерживая оптимальный уровень ее увлажненности. Этот компонент к составе кремов и масок существенно снижает воздействие агрессивных факторов окружающей среды, увлажняет кожу и разглаживает морщины.

 
Морепродукты в косметологии - поставщик ООО Морские Легенды

Как выбирать морепродукты?

  • В первую очередь ориентируйтесь на цены. Слишком низкая стоимость может указывать на то, что морские дары недостаточно свежие или имеют некоторые нюансы.
  • Аромат. Продукты должны пахнуть морем или же вообще быть без запаха. Насторожитесь, если почувствуйте хотя бы малейший запах нашатыря.
  • Когда вы выбираете морепродукты в супермаркете, то обратите внимание на температуру в помещении. Если там недостаточно холодно, то это может говорить о том, что рыбный отдел оснащен слабыми холодильниками. Как вариант, их недавно отключали. В любом случае это может негативно отразится на качестве товаров.
  • Упаковка. Тщательно осмотрите пакет или коробку и проверьте ее целостность. Наличие инея свидетельствует о том, что продукт подвергался повторной заморозке. Если есть глазурь, то ее доля не должна превышать 7-10% от всего объема.

Как выбирать морепродукты - поставщик ООО Морские Легенды

Как правильно размораживать морепродукты?

Основное правило разморозки морепродуктов: процесс должен быть постепенным и долгим. Ведь кроме подготовки к приготовлению его целью является сохранение полезных и питательных веществ.

Как не надо

  • Использование теплой и уж тем более горячей воды исключено. Морепродукты готовятся очень быстро, так что действие даже теплой воды запускает процесс приготовления. Белок, находящийся в верхних слоях мяса, начинает сворачиваться. При последующей термообработке вкусовые, питательные свойства и внешний вид продукта может существенно измениться.
  • Что касается холодной воды, то она тоже не подходит для разморозки. Дело в том, что тогда часть витаминов, макро- и микроэлементов, содержащиеся в морепродуктах, уйдут в воду. Все же есть крайний вариант размораживания в холодной воде. Поместите морепродукты в полиэтиленовый пакет, чтобы исключить их контакт с водой. Если товар изначально герметично упакован, то дополнительный пакет не требуется. Сразу отправляйте упаковку в холодную воду.
 
Как нельзя размораживать морепродукты - поставщик ООО Морские Легенды

Как нельзя размораживать морепродукты - поставщик ООО Морские Легенды

  • Оставлять морепродукты при комнатной температуре тоже не рекомендуется. Дело в том, что такие условия являются благоприятными для размножения болезнетворных бактерий и микробов.
  • Использование режима разморозки в микроволновке тоже не подходит. Причина та же, что и в случае с горячей водой.

Как надо

Переложите запечатанную упаковку с морепродуктами из морозилки на нижнюю полку холодильника. Когда содержимое оттает, вскройте пакет или коробку и вылейте жидкость.

Сразу после размораживания начинайте готовить запланированное блюдо. Не медлите, иначе бактерии и микроорганизмы начнут размножаться, что снизит качество мяса.

Как правильно размораживать морепродукты - поставщик ООО Морские Легенды

Помните, что если вы хотите порадовать близких лакомствами из даров моря, то следует запланировать это заранее.

Достаньте упаковку с морепродуктами из морозильной камеры и положите ее в холодильную за сутки до приготовления.

В этом случае блюда получатся полезнее и вкуснее.

Приготовление блюд из морепродуктов: рецепты

Салат из морепродуктов «Средиземноморский»

Вам потребуются:

  • Листья салата — 1 вилок
  • Морской коктейль в масле — 1 банка
  • Сливочный сыр (лучше «Филадельфия», но подойдет и творожный) — 150 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Водоросли «Чука» - 100 г

  • Кедровые орехи или арахис — 50 г
  • Соус (ореховый или кунжутный) — по вкусу
  • Укроп — по вкусу
  • Специи (прованские травы), соль — по вкусу

Салат из морепродуктов «Средиземноморский» - поставщик ООО Морские Легенды

Салат из морепродуктов «Средиземноморский» - поставщик ООО Морские Легенды

Салат из морепродуктов «Средиземноморский» - поставщик ООО Морские Легенды

Приготовление

  1. Нарежьте салат или порвите его на небольшие куски.
  2. Огурцы мелко нарежьте.
  3. Перемешайте измельченные огурцы и листья салата. Выложите водоросли «Чука».
  4. Добавьте орехи и сливочный сыр. Если он очень мягкий, то выложите его чайной ложкой сверху на салат.
  5. Выложите морепродукты. Вместо готового коктейля можно подготовить смесь самостоятельно, обжарив ингредиенты с приправой на оливковом масле.
  6. Заправьте салат маслом, в котором были морепродукты.
  7. Мелко порежьте укроп и посыпьте им блюдо.
  8. Дайте салату настояться в течение 15 минут.

Марискос

В этом рецепте испанское блюдо марискос получится средним вариантом между супом и горячей закуской.

Вам потребуются:

  • Креветки — 10 шт.
  • Мидии — 1/4 стакана
  • Смесь морепродуктов — 1/2 стакана
  • Бульон (креветочный или рыбный)
  • Болгарский перец (желательно красный) — 1/2 шт
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Лук репчатый — 1/2 шт.
  • Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Вино белое сухое — 60 мл
  • Сливки (10%) — 50 мл
  • Базилик сушеный — 0,5 ч. л.
  • Перец черный, специи, соль — по вкусу

Марискос из морепродуктов - рецепт от поставщика ООО Морские Легенды

Марискос из морепродуктов - рецепт от поставщика ООО Морские Легенды

Приготовление

  1. Порежьте очищенный перец, лук и сельдерей на одинаковые кусочки.
  2. В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте в нем овощи на среднем огне в течение нескольких минут.
  3. Добавьте базилик и тушите примерно 5 минут.
  4. Вылейте в кастрюлю вино и тушите.
  5. Затем добавьте бульон. Вместо рыбного можно использовать наваристый бульон после отваривания креветок.
  6. Выложите морепродукты, добавьте сливки, дайте смеси закипеть и оставьте вариться в течение 2 минут. Сдобрите специями и подавайте на стол.

Жюльен из морепродуктов «Аристократ»

Вам потребуются:

  • Шампиньоны – 200 г
  • Мидии – 100 г
  • Креветки – 100 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Сметана – 100 г
  • Сыр твердый – 60 г
  • Сливочное масло – 40 г
  • Укроп – 3-5 веточек
  • Перец черный молотый, соль – по вкусу

Жюльен из морепродуктов «Аристократ» - рецепт от поставщика ООО Морские Легенды

Жюльен из морепродуктов «Аристократ» - рецепт от поставщика ООО Морские Легенды

Приготовление

  1. Мелко нарежьте лук.
  2. Вымытые грибы порежьте на пластины.
  3. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем лук в течение 3 минут.
  4. Выложите шампиньоны и обжаривайте их 5-7 минут, пока не испарится вся жидкость.
  5. Очистите креветки, добавьте их в сковороду вместе с мидиями, поперчите и посолите. Оставьте для обжаривания на 3-4 минуты.
  6. Измельчите укроп.
  7. Сыр потрите на мелкой терке.
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  9. Добавьте в сковороду сметану, укроп. Перемешайте ингредиенты и тушите около 1 минуты.
  10. Выложите жюльен в жаропрочные формы или кокотницы.
  11. Посыпьте порции сыром и поставьте в духовку на 15 минут (при 180 С).

Кальмары, фаршированные сырно-грибным фаршем

Вам потребуются:

  • Кальмары — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана 20% - 1,5 ст. л.
  • Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сыр твердый (можно полутвердый) — 120 г
  • Яйца куриные (крупные) — 3 шт.
  • Чеснок, перец черный молотый, специи, соль — по вкусу

Кальмары, фаршированные сырно-грибным фаршем - рецепт поставщика ООО Морские Легенды

Кальмары, фаршированные сырно-грибным фаршем - рецепт поставщика ООО Морские Легенды

Кальмары, фаршированные сырно-грибным фаршем - рецепт поставщика ООО Морские Легенды

Приготовление

  1. Очистите кальмары, удалите головы, внутренности и пленки. Если есть щупальца, то оставьте их для начинки.
  2. Обжарьте грибы и лук на сливочном масле.
  3. Измельчите сыр на терке.
  4. Сварите яйца и нарежьте их кубиками.
  5. Раздавите чеснок с помощью пресса.
  6. Перемешайте все продукты для начинки, посолите и поперчите, добавьте к ним сметану (достаточно 2 ст. ложек).
  7. Выложите получившуюся смесь в тушки кальмаров.
  8. Промаслите противень и выложите на него фаршированные моллюски. Полейте их подсоленной сметаной.
  9. Выпекайте блюдо в течение 30 минут при 180 С.