Крупный опт
86
от
50 уп
Средний опт
92
от
25 уп
Розница
102
от
1 уп
Мало
Крупный опт
206
от
50 уп
Средний опт
218
от
25 уп
Розница
242
от
1 уп
Мало
уточняйте цену
Отсутствует
Крупный опт
352
от
50 уп
Средний опт
373
от
25 уп
Розница
415
от
1 уп
Мало
Крупный опт
482
от
20 уп
Розница
532
от
1 уп
Мало
Крупный опт
196
от
20 уп
Розница
233
от
1 уп
Мало
Крупный опт
312
от
20 уп
Розница
372
от
1 уп
Мало
Крупный опт
227
от
20 уп
Розница
270
от
1 уп
Мало
Крупный опт
262
от
20 уп
Розница
288
от
1 уп
Мало
Крупный опт
323
от
20 уп
Розница
385
от
1 уп
Мало
Крупный опт
239
от
20 уп
Розница
284
от
1 уп
Мало
Крупный опт
1111
от
20 уп
Розница
1225
от
1 уп
Мало
Крупный опт
322
от
20 уп
Розница
384
от
1 уп
Мало
Крупный опт
309
от
20 уп
Розница
340
от
1 уп
Мало
Крупный опт
330
от
20 уп
Розница
393
от
1 уп
Мало
Крупный опт
242
от
20 уп
Розница
272
от
1 уп
Мало

Компания «Морские Легенды» поставляет и предлагает приобрести рыбное филе крупным и мелким оптом, а также в розницу. В ассортименте палтус, зубатка, кета, окунь, горбуша, семга, судак и т. д. Доставляем заказы по Москве и за ее пределы с соблюдением температурного режима и условий транспортировки. Приглашаем к сотрудничеству рестораны, кафе, магазины и пр.

Те, кто не хочет самостоятельно чистить, разделывать и потрошить тушку рыбы, предпочитают покупать именно ее филе. Продукция популярна в кулинарии разных стран мира. Такая рыба подходит для многих способов приготовления: тушение, варка, на пару, обжаривание, гриль, маринование и засаливание. Чтобы добиться более насыщенного и оригинального вкуса, добавьте сок лимона, имбирь, соус или приправу.

Рыбное филе оптом - поставщик "Морские Легенды"

Особенности

Филе рыбы представляет собой кусок, срезанный с обеих сторон тушки с предварительным потрошением и удалением чешуи. Допустима поставка с кожей или без нее.

Для производства используют живая или свежая рыба не ниже 1 сорта. Тип филе (сдвоенное/«бабочка», кусок, ломтик, спинка, хвостовая часть) зависит от вида рыбы и в любом случае соответствует действующим стандартам.

Особенности рыбного филе - поставщик "Морские Легенды"

Продукцию разделяют на категории:

  • высшая — плотное мясо с равномерной, чистой поверхностью и консистенцией;
  • категория А — поверхность может быть немного рыхлой и иметь неоднородный цвет;
  • категория Б — допустимо наличие в мясе остатков костей, хрящей и плавников.

Продукт удобен в приготовлении блюд, поскольку не содержит костей или включает их в минимальном количестве.

Обработка и заморозка

Замороженное рыбное филе производят на траулерах, которые оборудованы механизированными цехами. Филетирование выполняют механизированным либо ручным способом.

  • В первом случае после очистки от внутренностей убирают голову, грудные плавники, а затем снимают филе и кожу.
  • При ручной обработке те же этапы выполняет персонал, при этом кожу чаще всего оставляют.

 

Особенности рыбного филе - поставщик "Морские Легенды"

Особенности рыбного филе - поставщик "Морские Легенды"

Далее филе раскладывают на противни, выстланные пергаментом или целлофаном, закрывают рыбу крышками и отправляют на заморозку.

Готовую продукцию фасуют в картонные ящики и помещают в трюмы, где установлена температура не выше -18 °C.

Польза

Полезные свойства, калорийность, количество витаминов и минералов в филе зависят от вида рыбы. Однако, среди них есть общее: наличие в составе легкоусвояемого белка, аминокислот и омега-3-жирных кислот.

Таким образом, продукт является диетическим и относится к полезным продуктам питания, в том числе и для детей. При этом важную роль в сохранении питательных свойств является выбранный способ приготовления.

Калорийность и пищевая ценность


Белки

Жиры

Углеводы

Калории

Горбуша

20,5

6,5

0

147

Зубатка

19,6

5,3

0

137

Кета

19

5,6

0

127

Масляная

18,8

4,2

0

113

Минтай

15,9

0,9

0

72

Окунь

18,2

3,3

0

103

Палтус

20,53

2,92

1,81

116

Пангасиус

15

3

0

89

Пикша

17,2

0,5

0

73

Сайда

19,1

0,5

0

81

Семга

21

7

0

140

Судак

18,4

1,1

0

84

Тилапия

20

1,7

0

96

Треска

16

0,6

0

69

Щука

18,4

1,1

0

84


Как выбрать качественное рыбное филе?

  • При покупке рыбы вразвес или в отдельной упаковке на филе не должно быть намерзшего льда. Толстый слой льда указывает на то, что были нарушены условия при хранении и/или перевозке.
  • Обратите внимание на запах продукта. Резкий, неприятный аромат — признак низкого качества.
Замороженное рыбное филе - поставщик "Морские Легенды"

Замороженное рыбное филе - поставщик "Морские Легенды"

  • Осмотрите товар, у него должны быть ровные края без сколов и повреждений. Качественное филе имеет однородный цвет без светлых или темных пятен.
  • Подробно изучите информацию о производителе и сроках годности, указанную на пакете.

Как правильно размораживать филе рыбы?

Знание нюансов разморозки продукта поможет сохранить его вкусовые и питательные качества. Важно исключить попадание влаги на рыбу. Во время воздействия низкой температуры мякоть становится нежной, поэтому размораживать продукт нужно постепенно и осторожно, чтобы не разрушить его структуру.

Идеальный вариант — достать из морозилки филе и переложить его на нижнюю полку холодильника. Достаточно будет оставить его там на ночь. Лед будет таять медленно, за счет чего питательные качества рыбы сохранятся. Когда мясо приобретет мягкую консистенцию, пора переходить к приготовлению блюда.

Как правильно размораживать филе рыбы - поставщик "Морские Легенды"

Как правильно размораживать филе рыбы - поставщик "Морские Легенды"

Еще несколько советов

  • Размороженное филе не стоит замораживать повторно. Иначе оно утрачивает питательные свойства и становится менее вкусным. Кроме того, внешний вид продукта тоже станет менее привлекательным.
  • Если вы решили разморозить рыбу в холодной воде, то слегка подсолите ее. Так среда будет более естественной. Кулинары считают, что в этом случае морские продукты способны максимально восстановить свой натуральный состав витаминов и микроэлементов.
  • Ни в коем случае не заливайте рыбу горячей водой и даже не промывайте филе в ней. Результатом станет потеря полезных веществ и вкусовых свойств.
  • На самом деле приготовить вкусное блюдо из рыбного филе не так уж и сложно. Главное, при этом соблюдать простые правила подготовки продукта и его обработки.

Применение в кулинарии

Рыбное филе — распространенный ингредиент в блюдах практически любой кухни мира. Его варят, запекают, обжаривают, солят, маринуют, консервируют, вялят и сушат. Кроме того, филе используют для приготовления фарша, полуфабрикатов (рыбные палочки, бургеры).

Рыбное филе в кулинарии - поставщик "Морские Легенды"

Рецепт рыбных палочек из филе трески

Вам потребуются

  • треска — 150 г
  • лимон — 0,5 шт
  • яйца куриные — 1 шт
  • мука — 30 г
  • сухари панировочные — 50 г
  • масло растительное для жарки
  • соль
  • специи

Приготовление

  1. Промойте филе трески. Промокните его салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте на палочки одинаковой ширины и длиной примерно 8 см.
  2. Посолите кусочки и полейте соком лимона.
  3. Приготовьте панировку. В разные тарелки поместите муку и сухари. В отдельной посуде взбейте яйцо.
  4. Обваливайте рыбные палочки в следующей очередности: в муке, в яичной массе, а после в панировочных сухарях.
  5. Обжаривайте палочки из трески на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки.

Рецепт рыбных палочек из филе трески - поставщик "Морские Легенды"



Каталог
Хиты продаж
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Крупный опт
88
от
220 уп
Средний опт
93
от
110 уп
Розница
115
от
1 уп
Много
Новинка
Крупный опт
713
от
50 уп
Средний опт
704
от
25 уп
Розница
782
от
1 уп
Мало
Крупный опт
444
от
50 уп
Средний опт
465
от
25 уп
Розница
517
от
1 уп
Мало
Крупный опт
395
от
50 уп
Средний опт
419
от
25 уп
Розница
465
от
1 уп
Мало
Крупный опт
846
от
50 уп
Средний опт
896
от
25 уп
Розница
995
от
1 уп
Мало