Компания «Морские Легенды» поставляет и предлагает приобрести очищенные креветки с доставкой по Москве и за пределы МКАД. Отгружаем оптовые и мелкооптовые заявки. В 1 упаковке продукции — 10 пакетов, расфасованных по 1 кг. При заказе свыше 5 упаковок предоставляем скидку. Возможен самовывоз. Приглашаем к сотрудничеству рестораны, кафе, бары, магазины и т. д.

Характеристики

Покупать именно очищенные креветки выгоднее, чем продукцию в панцире.

Из 1 кг неочищенных на выходе получается приблизительно 400 г чистого мяса. То есть 60% уходит на очистки (голова, панцирь) и глазурь.

При выборе очищенной продукции в итоге вы получите лишь на 7% меньше от начального веса. Такая доля ледяной оболочки допустима Роспотребнадзором.

Мясо креветок, пригодное для употребления в пищу, находится в шейке ракообразных.

Его доля составляет 30-40% от общей массы.

 

Маркировка продукции

При покупке очищенных креветок, расфасованных в пакеты, изучите их параметры на этикетке. Кроме информации о месте вылова там указана маркировка. К примеру, 13/15 либо 27/34. Они означают число креветок в 1 кг или 1 английском фунте (это 2,2 кг). То есть в 1 килограмме содержится от 13 до 15 или от 27 до 34 штук. Какие единицы измерения используются, зависит от страны-производителя. В любом случае данные вы найдете на этикетке.

В некоторых случаях на пакете есть надпись U/15 или U/10. Так обозначают крупные креветки, а «U» - это «under». Таким образом, маркировка U/15 означает, что в упаковке находится примерно 15 штук. Данные обозначения еще называют калибром, они являются международным стандартом.

 

Пищевая ценность

Мясо креветок хранит в себе массу питательных витаминов и микроэлементов. Оно содержит значительное количество белка, который при расщеплении поставляет в организм энергию и силы.

В 100 г мяса — около 20 г белка, примерно 2 г жиров (1/3 приходится на Омега-3), всего 1,4 г углеводов, 1,3% золы, 77% воды. Если вы съели 1 порцию креветок, то уже обеспечили себя 47% от суточной нормы употребления белка.

В креветках содержатся:

• микроэлементы — кальций, калий, фосфор, марганец, железо, йод и пр.;
• витамины B, A, E, D. Причем последний присутствует даже в вареном продукте (около 32% от суточной нормы).

Мясо ракообразных насыщено полезными жирными Омега-кислотами, что благоприятно влияет на тонус кровеносных сосудов и сердечной мышцы. Относительно массы всего белка в мясе содержится 36,5% аминокислот, что является высоким показателем. Аналогичное соотношение для сравнения: в крабовом мясе 34,3%, в говяжьем — 29,6, в белке куриного яйца 31,5%.

Наличие в составе большого количества йода (в 100 раз больше по сравнению с говядиной) — еще одно полезное свойство креветок. Вещество необходимо для профилактики болезней щитовидной железы, так как нормализует выработку гормонов. 

Присутствующий в продукте кальций участвует в поддержании иммунитета и функционировании эндокринной системы.

Применение

Очищенные креветки применяют как самостоятельный продукт, при приготовлении закусок, салатов, супов, вторых блюд, а также для производства консервов и полуфабрикатов.

Использование креветок в зависимости от их размеров

Мясо этих ракообразных популярно в тайской, средиземноморской, японской, малазийской, японской, европейской и других кухнях.

Советы по выбору

• Если на креветках присутствует толстый слой льда или в упаковке много снега, то лучше отказаться от покупки.
• Рекомендуем выбирать фасованную продукцию в упаковке, а не развесную. В первом случае на пакете или коробке вы найдете информацию о поставщике (адрес, телефон), дату производства и срок годности.
• Посмотрите данные о стране производства. Наиболее популярна продукция, привезенная из стран Латинской Америки, а также Норвегии, Дании, Финляндии. Креветки российского происхождения тоже приветствуется.

• Когда на упаковке написано, что креветки подготовлены методом сухой заморозки, смело покупайте их. Дело в том, что такая продукция практически не содержит лишней влаги, ее редко можно встретить в России. Ее стоимость выше. Способ обработки применяют только добросовестные компании.
• Если вы выбираете между свежеморожеными и варено-мороженными креветками, то остановитесь на первом варианте, поскольку в нем сохраняется больше полезных веществ.

Как и сколько варить очищенные креветки?

Свежемороженые очищенные креветки подлежат термообработке. Даже варено-мороженную продукцию лучше недолго отварить в кастрюле или мультиварке. Время варки зависит от сорта ракообразных и их размеров.

На что обратить внимание

• Обязательно нужно промыть продукт в холодной проточной воде.
• Выбирайте большую посуду для варки, чтобы в нее поместилось воды в 2,5 раза больше, чем мяса.
• По минимуму используйте приправы либо вообще откажитесь от них. Достаточно будет добавить немного соли и пару долек лимона.
• Сырые креветки мелкого размера варите в течение 1,5 мин, крупные — до 5 мин.
• Варено-мороженную продукцию помещайте в уже кипящую воду всего лишь на 1 минуту.

Приготовление блюд из очищенных креветок

Рецепт тайского супа том-ям

Экзотический суп том-ям относится к азиатской кухне. Он обладает кисло-острым вкусом. Блюдо готовят в малых объемах, «на 1 раз». Независимо от варианта рецепта основным компонентом супа служит острая паста том-ям.

Вам потребуются:

Приготовление

Паста для супа

1. Порежьте чеснок на пластинки и обжарьте их в течение нескольких секунд. Переложите их в миску.
2. Измельчите перец чили и обжарьте его 2 мин на растительном масле.
3. Мелко натрите лимонную цедру и очищенный корень имбиря.
4. К чили добавьте в сотейник чеснок, цедру и имбирь. Залейте все лимонным соком и посыпьте сахаром.
5. Тушите смесь на небольшом огне 3-5 мин.
6. Измельчите полученную массу в блендере.

Суп

1. Нарежьте грибы на ломтики.
2. Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте к него 400 мл кокосового молока.
3. Выложите в него пасту том-ям и размешайте ее в бульоне. Доведите массу до кипения и варите 2 минуты.
4. Пропустите смесь через сито, чтобы она стала однородной.
5. Добавьте нарезанные шампиньоны.
6. Измельчите мясо курицы и поместите в суп.
7. Выложите креветки. Варите суп в течение 3 минут.
8. Разлейте суп в тарелки. Приятного аппетита!