Компания «Морские Легенды» предлагает приобрести замороженную бруснику оптовыми (от 20 уп.) и розничными партиями. Вкусные, спелые ягоды расфасованы в упаковки по 10 кг. Доставляем заказы по Москве, Подмосковью и в регионы РФ. Приглашаем к сотрудничеству магазины, рестораны, кафе, бары.

Брусника — ягода с красными плодами круглой формы и своеобразным кисло-сладким вкусом относится к семейству вересковых. Ее называют таежной королевой, поскольку она растет на Крайнем Севере и во всем Северном полушарии. В зависимости от района она носит название боровинка или боровая ягода. Необычайно вкусную и полезную ягоду собирают в смешанных хвойных лесах, на торфяных болотах, в местах вырубки леса.

Польза брусники

О пользе брусники известно с давних времен, за что в народе ее прозвали ягодой бессмертия. Привычнее употреблять в пищу именно плоды, хотя листья тоже съедобны. Бруснику (в том числе и само растение) применяют в официальной медицине. Она содержит множество витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ:

витамин С; витамин А, Е, РР; витамины группы В; бета-каротин; магний, натрий, калий, фосфор, железо, кальций, марганец; натуральные сахара, пищевые волокна, пектин; лимонную, яблочную, салициловую, хинную, виннокаменную, бензойную кислоты. За счет наличия в составе дубильных компонентов она помогает в лечении простуды. Бензойная кислота обеспечивает ягодам свежий вид как на воздухе, так и в воде.

Основные свойства брусники:

оказывает противомикробный, антисептический, мочегонный эффект; укрепляет иммунитет, обеспечивает сильное тонизирующее действие, помогает в заживлении ран; способствует снижению высокой температуры при простуде; нормализует артериальное давление; в фармацевтической промышленности экстракт брусники применяют для тонизирования кожи, укрепления стенок эпидермиса и их упругости, мощный антиоксидантный эффект предупреждает старение кожи. Плоды подвергаются шоковой заморозке с течение нескольких секунд, за счет чего ягода сохраняет свои качества, присущие свежим плодам. Срок хранения при температуре -18С составляет 12 месяцев.

Применение ягод

Сочную, вкусную бруснику употребляют в разных видах: свежую, из нее делают варенье и джемы, варят компоты, ликеры, готовят морсы и коктейли, засушивают и замораживают. Ее добавляют в кондитерские изделия (десерты, пироги, торты), используют при приготовлении соусов для мясных блюд. Благодаря низкой калорийности (43 калории на 100 г) ягода подходит для диетического питания.

Рецепт творожно-брусничного пирога

Невероятно нежный пирог с творожно-брусничной начинкой похож на запеканку либо чизкейк.

Для основы больше подойдет песочное тесто, поскольку в нем лучше держится мягкий, сочный наполнитель.

Для получения равномерной, легкой консистенции, творог следует сначала взбить в блендере, а  затем протереть через сито. Главное, чтобы не осталось крупинок и комочков. Готовая творожная масса из магазина здесь не подойдет.

Приготовление

1. Равномерно распределите тесто с бортиками внутри формы для выпекания.
2. Проткните дно вилкой. Поставьте в разогретую духовку на 10 мин, выпекайте при температуре 200С.
3. Дождитесь полного остывания основы в форме.
4. Смешайте творог, маскарпоне и сахар, чтобы получилась однородная масса.
5. Добавьте в нее муку, яйца, сливки и ванилин.
6. Вылейте полученный крем в заготовку.
7. Запанируйте ягоды крахмалом, выложите их на крем, слегка углубляя ягоды.
8. Отправьте пирог в духовку на 40 минут, установив температуру 160С.
9. Разрезайте готовый творожный пирог с брусникой только когда он полностью остынет.

Рецепт брусничного соуса

Насыщенный, пряный соус из брусники — отличное дополнение к мясным блюдам, а также прекрасно подходит к выпечке и различным десертам. Он прост в приготовлении, на это потребуется всего 10-15 минут.

Вам понадобятся:

Ягоды брусники (подойдет как свежая, так и замороженная) слегка разомните. Смешайте ее с сахаром, корицей, имбирем, анисом. Залейте ягодную массу водой или вином (либо 50/50).

Варите смесь примерно 5 минут с момента закипания на медленном огне. По желанию сделайте из получившейся массы пюре. Все зависит от ваших предпочтений: кому-то по вкусу пюреобразная консистенция, другим нравится ощущать ягоды. Можно выбрать смешанный вариант брусничного соуса: одну часть взбить, а другую оставить целой, а после перемешать обе.

Рецепт напитка «Моченая брусника»

Уникальный и потрясающе вкусный напиток — моченая брусника — приготовить очень просто. Залейте ягоды водой (в банке или другой емкости), добавьте гвоздику и оставьте в прохладном месте. Натуральный напиток будет готов через 2 недели.